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尽量利用可食部分,防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
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考题
预防亚硝基化合物危害的措施有( )。A.尽量低温贮存食品B.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量C.生产啤酒用的麦芽在烘烤时采用直接加热法D.多食富含维生素C的蔬菜和水果E.食品加工时防止微生物污染,保证食品新鲜
考题
问答题蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为_______、_______、_______、_______和_______。
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