考题
茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老
考题
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。A、咖啡碱、氨基酸B、咖啡碱、儿茶素C、咖啡碱、可溶性糖类
考题
酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。A、抑制氧化B、催化氧化C、物质合成D、物质水解
考题
茶叶中具有护齿作用的成分是（）A、咖啡碱B、氟C、维生素CD、茶多酚
考题
茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。
考题
茶叶中呈涩味的物质是（）。A、糖类B、茶多酚C、咖啡碱
考题
茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
考题
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
考题
茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、其它
考题
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。A、蛋白质B、糖类物质C、色素D、咖啡碱
考题
茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。
考题
茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。A、可可碱茶碱咖啡碱B、茶碱咖啡碱可可碱C、咖啡碱可可碱茶碱D、咖啡碱茶碱可可碱
考题
茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老
考题
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖
考题
茶叶能提明目要是茶叶中的（）。A、咖啡碱B、维生素CC、茶叶酶D、维生素A
考题
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
考题
茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化
考题
茶叶中的（）可抑制胃肠道对胆固醇的吸收，起到防止肥胖的作用。A、赖氨酸B、茶多酚C、叶绿素D、咖啡碱
考题
茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物
考题
茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物
考题
多选题茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。A氨基酸B维生素C矿物质D咖啡碱E黄烷醇类化合物
考题
单选题茶叶中呈苦味的物质是（）A
茶多酚B
茶黄素C
咖啡碱
考题
单选题茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。A
兴奋B
利尿C
调节体温D
抗衰老
考题
单选题茶叶中呈涩味的物质是（）。A
糖类B
茶多酚C
咖啡碱
考题
多选题茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。A氨基酸B维生素C矿物质D咖啡碱E黄烷醇类化合物
考题
填空题茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。
