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菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。

  • A、烹对原料形状的变形作用
  • B、刀工对原料形状的改变作用 
  • C、浆粉对原料形状的固定作用
  • D、传热介质对热量的传递作用

参考答案

更多 “菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。A、烹对原料形状的变形作用B、刀工对原料形状的改变作用C、浆粉对原料形状的固定作用D、传热介质对热量的传递作用” 相关考题
考题 有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度,主要目的是( )。A、保持鱼的形状B、防止胆汁破损C、防止鱼肠割断D、防止鱼皮开裂

考题 斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。A、改笋花、姜花B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片C、肾球、鱿鱼片D、花枝(乌贼)片、菊花鱼

考题 属于手挤成形的菜肴是______。 A.菊花鱼面B.灌馅鱼圆C.三丝虾面D.清炒鱼线

考题 下列菜品中属于脆熘的是______。 A.菊花青鱼B.西湖醋鱼C.瓜姜鱼丝D.稀卤鲈鱼

考题 菊花鱼的形状呈现主要是( )的体现。A.烹对原料形状的变形作用B.刀工对原料形状的改变作用C.浆粉对原料形状的固定作用D.传热介质对热量的传递作用

考题 用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A、椒盐排骨B、咕咾肉C、菊花鱼球D、糖醋鱼

考题 文档窗口中的()呈现为闪烁的“I”形状。

考题 对有鳞鱼剖腹取内脏时,要防止(),影响菜肴的质量。A、鱼的形状B、胆汁破损C、鱼肠割断D、鱼皮开裂

考题 安徽菜的代表菜有()。A、酱汁肘子B、红烧头尾C、菊花鱿鱼D、双皮刀鱼

考题 陶器之所以能呈现不同颜色,主要是由于()等原因导致的。A、原料成分B、烧制温度C、后期加工D、陶窑形状

考题 口的形状反映了鱼的摄食习惯,喜欢吃水面食物的鱼的口形应该:()。

考题 下列剞有葡萄花刀的菜肴是()。A、葡萄鱼B、松鼠鱼C、抓炒鱼D、菊花鱼

考题 把草鱼肉加工成菊花鱼,应该使用的刀法是斜刀剞法。

考题 不需上浆或挂糊,拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是()A、菊花鱼B、雪丽鱼条C、脆皮鱼条D、软炸鱼条

考题 菊花鱼的要斜切花纹才好看,因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。

考题 下列菜品中属于脆熘的是()。A、菊花青鱼B、西湖醋鱼C、瓜姜鱼丝D、稀卤鲈鱼

考题 鸡蛋用在浆、粉中所起的致鲜嫩作用,体现最明显的是()A、虾仁泡油前拌蛋清和淀粉B、炸菊花鱼前上酥炸粉C、鸡丝泡油前要拌蛋清湿粉D、吉列粉上粉前先要上蛋浆

考题 粤菜的经典菜有()。A、菊花龙虎凤B、白云猪手C、太爷鸡D、龙井虾仁E、西湖醋鱼

考题 呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。

考题 个人劳动力供给曲线( )。A、呈现出向后弯曲的形状B、呈现出由右下方向左上方倾斜的形状C、旱现出由左下方向右上方倾斜的形状D、呈现的形状取决于劳动者收入水平的高低

考题 当工资率上升的收入效应小于替代效应时,个人劳动力的供给曲线( )。A、呈现出向后弯曲的形状B、呈现出由右下方向左上方倾斜的形状C、呈现出由左下方向右上方倾斜的形状D、具体形状取决于劳动者收入水平的高低

考题 单选题在古代,人们常用菊花配制食品,如菊花羹、菊花糕。菊花还可制成枕头,其清新的______能够明目,降血压。菊花的品种繁多,______变化多样,非常迷人。菊花还有内在美,人们常______菊花以某种象征意义,如坚韧、勇敢等美好的______。A 气味  形态  赋予  品质B 口味  形状  给予  品行C 风味  状态  授予  品德D 气色  情形  赐予  实质

考题 单选题个人劳动力供给曲线( )。A 呈现出向后弯曲的形状B 呈现出由右下方向左上方倾斜的形状C 旱现出由左下方向右上方倾斜的形状D 呈现的形状取决于劳动者收入水平的高低

考题 问答题鱼的游泳速度与鱼的尾鳍形状及面积有何关系?

考题 问答题鲐鱼起水鱼群有哪些形状?何种形状的集群最大?

考题 填空题口的形状反映了鱼的摄食习惯,喜欢吃水面食物的鱼的口形应该()

考题 多选题陶器之所以能呈现不同颜色,主要是由于()等原因导致的。A原料成分B烧制温度C后期加工D陶窑形状