网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。

  • A、笋
  • B、莴苣
  • C、茭白
  • D、以上都是

参考答案

更多 “下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。A、笋B、莴苣C、茭白D、以上都是” 相关考题
考题 姜属于( )菜类蔬菜。 A、根B、茎C、根茎D、果
查看答案
考题 食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
查看答案
考题 蔬菜按农业生物学分类有()。 A、根菜类、白菜类B、茎菜类、白菜类C、根菜类、叶菜类D、茎菜类、叶菜类
查看答案
考题 以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄叶、老梗，大小均匀，无损伤及病虫害，无烂根及无泥土者为佳，这种检验要求针对的蔬菜种类是（）A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜
查看答案
考题 下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）A、叶菜类B、根菜类C、葱蒜类D、瓜果类
查看答案
考题 芹菜是茎菜类蔬菜。
查看答案
考题 萝卜属于（）蔬菜。A、块茎类B、球茎类C、根菜类D、根状茎类
查看答案
考题 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
查看答案
考题 下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。A、大头菜B、马铃薯C、榨菜D、大蒜E、芹菜
查看答案
考题 根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
查看答案
考题 蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。A、茎菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜
查看答案
考题 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
查看答案
考题 蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。A、地下茎类B、地上茎类C、茎菜类D、根状茎类
查看答案
考题 下列属于茎菜类蔬菜的是（）。A、生姜B、芹菜C、胡萝卜D、葱
查看答案
考题 烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。A、块茎类B、茎菜类C、杂粮类D、野菜类
查看答案
考题 窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般适合于（）等蔬菜的储存。A、果菜类、白菜类B、白菜类、花菜类C、根菜类、茎菜类D、根菜类、大白菜
查看答案
考题 胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）A、根菜类B、茎菜类C、果菜类D、孢子植物类
查看答案
考题 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）A、叶菜类B、茎菜类C、果菜类D、根菜类
查看答案
考题 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
查看答案
考题 食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
查看答案
考题 含水分较多的蔬菜是（）。A、叶菜类B、果菜类C、茎菜类D、花菜类
查看答案
考题 填空题根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
查看答案
考题 单选题蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。A 茎菜类B 根菜类C 花菜类D 叶菜
查看答案
考题 单选题按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。A 叶菜类B 茎菜类C 果菜类D 根菜类
查看答案
考题 多选题下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。A大头菜B马铃薯C榨菜D大蒜E芹菜
查看答案
考题 单选题蔬菜中耐藏性最强的是（）。A 果菜类B 叶菜类C 根菜类、茎菜类D 花菜类
查看答案
考题 单选题胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）。A 根菜类B 茎菜类C 果菜类D 孢子植物类
查看答案
热门标签
最新试卷