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下列关于过油的说法正确的有（）。
- A、根据正式烹调的要求确定成熟度
- B、根据成品特点灵活掌握火候
- C、根据成品要求掌握色泽
- D、半成品不可放置过久
- E、与烹调方法炸比较类似
参考答案
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考题
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考题
关于表面整饰加工费用，下列说法错误的是（）。A、包括覆膜费、过油费和局部UV上光费B、覆膜费、过油费一般按幅面大小计算C、覆膜费一般按幅面大小计算D、过油费参照印刷费计价方式按专色印刷费来计算E、局部UV上光按被处理的图文面积大小计算
考题
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考题
多选题关于书刊的表面整饰加工费用，下列表述错误的有（ ）。A包括覆膜费、过油费和局部上光费B覆膜费、过油费一般按幅面大小计算C覆膜费一般按幅面大小计算D过油费参照印刷费计价方式按专色印刷费来计算E局部UV上光按被处理的图文面积大小计算
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