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宴席面点美化要注意()。

  • A、以美化为主,食用为辅
  • B、越华丽越好
  • C、以食用为主,美化为辅
  • D、造型越多越好

参考答案

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考题 蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。 A、弹性B、色泽C、甜味D、黏性

考题 编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。 A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

考题 馅心的重要性表现为()。 A.确定面点口味B.美化面点的形态C.形成面点的特色D.使面点花色品种多样化E.决定面点的档次

考题 宴席面点美化要注意()。 A.以美化为主,食用为辅B.越华丽越好C.以食用为主,美化为辅D.造型越多越好

考题 一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。 A.30%B.40%C.50%D.60%

考题 中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。 A.50%B.55%C.45%D.60%

考题 油膏是西式面点中用于()点心的。 A.美观B.装饰C.美化D.相点

考题 单一菜品的色彩搭配主要是指______。 A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配

考题 馅心的作用有() 。 A.增加卖点B.提高销售价格C.美化面点形态D.形成面点特色E.增加花色品种

考题 一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。A、30%B、40%C、50%D、60%

考题 分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。

考题 中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。A、50%B、55%C、45%D、60%

考题 面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。A、色泽B、质量C、口味D、数量

考题 冷菜是宴席中第一道菜,具有烘托宴席(),增进客人食欲,美化和突出宴席主题的作用。A、内容B、气氛C、形式D、环境

考题 从食用的特点,北京小吃可分为哪几类()A、消遣和娱乐时的零食B、消遣或作早点、茶食、夜宵C、饭后甜点和糕点D、休闲小酌的下酒菜E、正餐或宴席上的面点及点缀

考题 蒸制成熟的特点有()A、美化面点成品的外形B、形态完整C、形成面点的特色D、馅心鲜嫩

考题 馅心的作用有()A、增加卖点B、提高销售价格C、美化面点形态D、形成面点特色E、增加花色品种

考题 面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品()、增加面点的花色品种。A、色泽B、形状C、质量D、特色

考题 用于面点盘饰的原料一般应具有()A、可食性B、观赏性C、美化性D、特殊性

考题 蔗糖能改善面点的(),美化面点的外观。A、色泽B、质感C、形状D、气味

考题 馅心的重要性表现为()。A、确定面点口味B、美化面点的形态C、形成面点的特色D、使面点花色品种多样化E、决定面点的档次

考题 单一菜品的色彩搭配主要是指()A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配

考题 面点盘饰作品应按()要求设计。A、生活性B、可食性C、美化性D、协调性

考题 油膏是西式面点中用于()点心的。A、美观B、装饰C、美化D、相点

考题 面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()A、品种B、重量C、数量D、质量

考题 宴席面点的季节性很强,在春季应组配的面点是()。A、春饼卷鸡蛋B、马蹄糕C、馄饨

考题 在实施精神环境熏陶时需要注意哪些问题?()A、尽力创造良好的精神环境B、要追求高尚的精神情趣C、要注意美化家庭环境D、要注意优化交友的环境E、要讲究生活秩序