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切片机是对吐司类面包切片成形的机械折本，对（）也可根据需要进行切片操作。

  • A、油脂蛋糕
  • B、清蛋糕
  • C、慕斯蛋糕
  • D、装饰蛋糕

参考答案

更多 “切片机是对吐司类面包切片成形的机械折本，对（）也可根据需要进行切片操作。A、油脂蛋糕B、清蛋糕C、慕斯蛋糕D、装饰蛋糕” 相关考题
考题 最常用的石蜡切片机是A、超薄切片机B、半薄切片机C、轮转式切片机D、推拉式切片机E、低温切片机
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考题 使用轮转式切片机切片时，最好将蜡块较为硬脆难切的部分放在A、下端B、左端C、上端D、右端E、中间
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考题 切片机主要是将面包制品等均匀地()，并制成一定的形状。A.进行分块B.进行分团C.进行分割D.进行筛选
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考题 切片机是对清酥类制品进行切片成形的机械设备，也可根据需要对油脂蛋糕进行切片操作。此题为判断题(对，错)。
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考题 关于石蜡切片的制备，正确的是A、用石蜡切片机制备，不需固定、需脱水等处理B、用石蜡切片机制备，需经固定、脱水等处理C、用恒冷箱切片机制备，需经固定、脱水等处理D、用恒冷箱切片机制备，需固定、不需脱水等处理E、用恒冷箱切片机制备，不需固定、需脱水等处理
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考题 蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 “toast bread”的意思是( )。A.白面包B.烤面包C.热面包D.吐司
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考题 有关石蜡切片的制备，下列哪一项正确A、用石蜡切片机制备，不需要固定、脱水等处理B、用石蜡切片机制备，需经固定、脱水等处理C、用恒冷箱切片机制备，需经固定、脱水等处理D、用恒冷箱切片机制备，不需固定、脱水等处理E、用恒冷箱切片机制备，不需固定、需脱水等处理
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考题 目前，最常用的石蜡切片机是A、轮转式切片机B、滑走式切片机C、恒冷切片机D、超薄切片机E、骨组织切片机
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考题 进入切片机储气罐内的压缩空气不得低于（），否则切片机停止工作。
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考题 烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。A、偏高B、偏低C、不变D、很低
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考题 切片机是对清酥类志平切片成型的机械设备，油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
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考题 烹饪技巧三明治大家都很喜欢，做三明治经常要用到吐司面包，但是刚做好的吐司面包松软不宜切割，下列哪种方法是正确的方法呢？（）A、将吐司放到阴凉处自然风干B、将吐司放在火上烤，烤到微微变硬后即可C、将吐司放入冰箱，变硬后拿出
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考题 切片机主要是用来（）等食品。A、切面包B、切熟肉C、切冷菜D、切水果
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考题 面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。A、吐司面包B、法国面包C、甜面包D、全麦面包
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考题 下列哪一种面包，烤焙时间最短（）A、800公克的带盖吐司B、450公克的圆顶葡萄干吐司C、350公克的法国面包D、90公克包馅的甜面包
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考题 切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。A、吐司类面包B、花色甜面包C、甜甜圈面包D、泡芙类制品
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考题 “鸽蛋吐司”中吐司指的是（）。A、蛋糕B、馒头C、发糕D、面包
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考题 下列不属于软质面包的是（）。A、吐司面包B、玉米面包C、奶头包D、小餐包
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考题 切片机是（）肉片以及切脆性蔬菜片的专用工具。A、斩、批B、砍、切C、切、刨D、排、刨
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考题 在蘑菇定向切片机上，蘑菇是如何被定向切片的？
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考题 面包干,吐司及类似的烤面包
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考题 “toast bread”的意思是（）。A、白面包B、烤面包C、热面包D、吐司
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考题 片机械是将物料切割成（）一致的片状产品的机械。切片机可有不同型式，有些对原料的（）较强，如（），有些则专用于某种物料，如蘑菇定向切片机。
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考题 蘑菇定向切片机和一般的盘刀式切片机相比有什么异同点？
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考题 西餐的主食是面包，烤面包又称（）。A、吐司B、少司C、沙司D、起司
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考题 单选题切片机是（）肉片以及切脆性蔬菜片的专用工具。A 斩、批B 砍、切C 切、刨D 排、刨
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