考题
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。此题为判断题(对，错)。
考题
混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。A、多次擀制均匀B、二次擀制一致C、擀平即可D、避免反复擀制
考题
操作阀门时，应（）开关阀门。A、使用冲击力B、均匀用力C、快速D、很缓慢
考题
使用钢锯操作要求有（）。A、穿好劳保用品B、站位动作符合要求C、工件要夹牢D、用力要均匀E、工件将锯断时，要用手或支架托住F、随意操作
考题
明酥制品在成形擀片时用力大小要（）A、层次B、均匀C、整齐D、擀平
考题
制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。
考题
层酥制品，在开酥时双手用力要适当，厚薄均匀，不可反复擀压。
考题
油酥大饼的生坯叠好后要（），擀制时两手用力均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。A、包严B、擀死C、掐紧D、捏严
考题
包酥时，干油酥与水油面比例要适当，软硬要一致，擀制起酥时用力轻重要均匀。
考题
根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。
考题
油酥大饼的生坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能（）不跑气。A、鼓起B、成熟C、起层D、浮起
考题
生产中应做到技术熟练、工艺精湛、原料使用合理、投料操作（）。
考题
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
考题
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
考题
擀要求工具使用得心应手，操作动作（），手法灵活、熟练。A、一致B、协调C、一样D、互相配合
考题
包酥擀片时，两手用力（）要适当，使皮子厚薄一致。A、轻重B、多少C、平稳D、均匀
考题
擀的操作要求是工具使用得心应手，操作动作（），手法灵活、熟练。A、一致B、协调C、一样D、缓慢
考题
擀的操作要求是：工具使用得心应手，操作动作要协调，手法灵活、熟练。
考题
擀制的技术要求是：工具使用得心应手，操作动作要协调，手法灵活、熟练。
考题
擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分，可分为单手擀和双手擀。
考题
叫班人员应熟练应用操作电脑叫班机、传真机等工具，做到操作准确，应对自如。
考题
使用检修工具时应把牢，用力均匀，并有安全起吊措施，防止损伤工具。
考题
维修操作应做到（）A、操作前，检查工具和防护工具是否符合使用要求B、在雷雨、大风沙时，可以维修避雷设备C、维修线路保安器时，可以使用一般工具D、各种保护装置可以随意短路、拆除
考题
判断题叫班人员应熟练应用操作电脑叫班机、传真机等工具，做到操作准确，应对自如。A
对B
错
考题
判断题使用检修工具时应把牢，用力均匀，并有安全起吊措施，防止损伤工具。A
对B
错
