考题
制作韭菜水饺时,韭菜要用盐腌制一下,挤干水再拌。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作芹菜水饺时,芹菜要(),挤干水分,再拌肉,这样有清香。
A、用盐腌制B、脱水C、烧熟D、摘洗
考题
“叠”是面点制作中常用的成形方法,( )就是采用此种成形方法的。
A、水饺B、小笼包C、荷花酥D、兰花酥
考题
水饺制作通常使用()。
A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团
考题
()适合制作饼干、蛋糕等制品。
A.糕点粉B.面包粉C.自发粉D.水饺粉
考题
制作水饺面团时,面粉与水的比例一般为()。
A.1：0.3~0.35B.1：0.4~0.5C.1：0.5~0.6D.1：0.7~0.8
考题
传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。此题为判断题(对，错)。
考题
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）A、经常使用B、偶而使用C、不可缺少D、不用
考题
钢琴制作时使用的弦轴的直径通常是（）毫米至（）毫米。
考题
用电脑制作标志时，通常使用的软件是CORLDRAW、WORD等。
考题
网页制作中通常使用WAV格式的音频文件。（）
考题
高速钢通常可用于（）使用。A、制作桥梁B、制作机械设备的结构零部件C、制作量具、刃具D、制作低温管道
考题
虾饺制作通常使用（）。A、油酥面团B、热水面团C、温水面团D、冷水面团
考题
水饺馅按制作方法划分属于（）。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅
考题
冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。A、面条B、蒸饺C、锅贴D、油条
考题
冷水面坯适宜制作（）、水饺等品种。A、抻面B、蒸饺C、锅贴D、酥合
考题
红油水饺使用的馅心为（）。A、鲜肉馅B、三鲜馅C、五仁馅D、豆沙馅
考题
制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。A、1：0.3~0.35B、1：0.4~0.5C、1：0.5~0.6D、1：0.7~0.8
考题
我们使用PowerPoint进行课件制作时，会发现，通常可以使用幻灯片母版进行（）或项目符号操作。
考题
判断题网页制作中通常使用WAV格式的音频文件。（）A
对B
错
考题
填空题制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
