考题
牛肉绦虫病是因食入了A.食入猪肉绦虫卵B.食入牛肉绦虫卵C.食入猪囊尾蚴D.食入牛囊尾蚴E.食入生羊肉
考题
低温乳液聚合生产丁苯橡胶配方中加入EDTA的二钠盐、保险粉、吊白块的作用是什么?
考题
在氨性溶液中加入KCN,PH=10,铬黑T作指示剂,加入甲醛的作用是()。
A、解蔽B、掩蔽C、加快速度D、提高温度
考题
干模铸型表面刷涂料的目的是()而潮模面砂中加入煤粉的作用是()。
考题
生产硅酸盐水泥，在粉磨熟料时，加入适量石膏的作用是：
A.促凝
B.增强
C.缓凝
D.防潮
考题
对药物进行铁盐检查时，加入过硫酸铵的作用是A.作氧化剂
B.作抗氧剂
C.作还原剂
D.作稳定剂
E.作催化剂
考题
制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。A、爆炒B、干炒C、滑油D、调拌
考题
牛肉致嫩浆中的食粉与生粉的比例以（）为宜。A、1：8B、1：5C、1：2D、1：1
考题
对药物进行铁盐检查时，加入过硫酸铵的作用是（）。A、作还原剂B、作催化剂C、作抗氧剂D、作氧化剂E、作稳定剂
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是A、作固化剂B、调节PHC、增加胶体的溶解度D、作凝聚剂
考题
当制作匈牙利烩牛肉的原料有（）A、白兰地B、波尔图酒C、豆蔻粉D、红椒粉
考题
蚝油牛柳的牛肉致嫩，一般是用（）。A、胡椒粉B、辣椒油C、嫩肉粉D、苏打粉
考题
色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂洗干净使其增白A、食粉B、枧水C、白醋D、白矾
考题
制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，小牛肉外表应沾上（）后，再用油煎制成熟。A、计司粉B、面粉C、蛋液D、面包粉
考题
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。A、料酒B、条油C、胡椒粉D、甜面酱
考题
腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。A、1.2B、12C、0.6D、6
考题
一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）。A、蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果B、三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭C、冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺D、鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼
考题
炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗干净使其增白去除油腻A、白醋B、枧水C、矾D、食粉
考题
早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、（）、咸水角。
考题
腈纶织物印花色浆加入元明粉的作用是（）。A、缓染剂B、促染剂C、匀染剂D、吸湿
考题
生产硅酸盐水泥，在粉磨熟料时，加入适量石膏的作用是（）A、促凝B、增强C、缓凝D、防潮
考题
问答题低温乳液聚合生产丁苯橡胶配方中加入EDTA的二钠盐、保险粉、吊白块的作用是什么？
考题
单选题对药物进行铁盐检查时，加入过硫酸铵的作用是（）。A
作还原剂B
作催化剂C
作抗氧剂D
作氧化剂E
作稳定剂
考题
单选题生产硅酸盐水泥，在粉磨熟料时，加入适量石膏的作用是（）A
促凝B
增强C
缓凝D
防潮