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木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。

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考题 木薯中含有皂素,必须经去毒处理后方可食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鲜黄花菜必须煮熟后才能食用,因为其中含有______。 A.龙葵素B.皂素C.氰甙D.秋水仙碱
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考题 鲜木薯中含有______,必须经去毒加工处理后方可食用。 A.龙葵素B.秋水仙碱C.氰甙D.皂素
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考题 氰甙含量最多的是()。 A.桃仁B.苦杏仁C.木薯D.甜杏仁
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考题 黄曲霉毒素具有很强的毒性对于因黄曲霉污染而变色的稻米以下处理方法正 确的是()。A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
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考题 木薯中含有的有毒成分是A.类秋水仙碱B.氰甙C.植物血凝素D.亚硝酸盐E.组胺
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考题 正确去除木薯中氰甙的方法是A.日晒 B.糖渍 C.去皮 D.盐腌 E.去皮后清水浸泡并开盖煮沸
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考题 亚麻籽饼、木薯、苕子中均含有有害物质（）。A、生氰糖甙B、亚硝酸盐C、硝酸盐D、硫代葡萄糖甙
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考题 木薯中含有（），不可生食。A、丹宁B、龙癸素C、叶绿素D、氰基苷
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考题 下列食物中，生吃可引起氰甙类植物性食物中毒的是（）A、杏B、桃C、木薯D、枇杷
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考题 木薯中含有的有毒成分是（）A、类秋水仙碱B、氰甙C、植物血凝素D、亚硝酸盐E、组胺
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考题 黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
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考题 引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A、杏仁B、鲜黄花菜C、桃仁D、马铃薯E、木薯
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考题 土豆有少许发芽而肉未变质，用冷水浸泡后，加醋少许并充分煮熟，方可食用。
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考题 木薯中的氰甙90%存在于（），故食用时必须去除。A、根内B、皮内C、叶内D、果肉内
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考题 鲜木薯中含有（），必须经去毒加工处理后食用。A、龙葵素B、秋水仙素C、氰苷D、皂素
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考题 木薯中含有（），不可生食。A、丹宁B、龙葵素C、叶绿素D、氰基苷
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考题 氰甙含量最多的是（）。A、桃仁B、甜杏仁C、木薯D、苦杏仁
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考题 含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用
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考题 正确去除木薯中氰甙的方法是（）A、去皮B、日晒C、盐腌D、糖渍E、去皮后清水浸泡并开盖煮沸
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考题 单选题去除氰甙的最好方法是（　　）。A 清水浸泡B 干炒C 开盖加水煮沸D 酸水浸泡E 酶解
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考题 单选题氰甙含量最多的是（）。A 桃仁B 甜杏仁C 木薯D 苦杏仁
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考题 多选题引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A杏仁B鲜黄花菜C桃仁D马铃薯E木薯
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考题 单选题木薯中含有的有毒成分是（）A 类秋水仙碱B 氰甙C 植物血凝素D 亚硝酸盐E 组胺
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考题 单选题正确去除木薯中氰甙的方法是（）A 去皮B 日晒C 盐腌D 糖渍E 去皮后清水浸泡并开盖煮沸
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考题 单选题下列预防木薯引起食物中毒的措施哪项是错误的？（　　）A 去皮B 用清水浸泡C 用酸水浸泡D 开盖蒸煮E 禁生食
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考题 判断题土豆有少许发芽而肉未变质，用冷水浸泡后，加醋少许并充分煮熟，方可食用。A 对B 错
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