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糖能增加制品的甜味提高营养价值

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考题 蔗糖在面点制作中可增加甜味,调节口味,提高成品的()。 A.维生素含量B.营养价值C.档次D.光泽度
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考题 鸡蛋可提高成品的营养价值,增加成品的()。 A.售价B.甜味C.酥脆度D.天然风味
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考题 牛乳可提高面点制品的()。 A.营养价值B.售价C.起酥性D.弹性
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考题 糖使制品具有甜味,提高营养价值,被人体( )。 A.不吸收B.较慢吸收C.快速吸收D.不易吸收
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考题 食物蛋白质的互补作用是指()A.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值B.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值C.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
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考题 蛋白质的营养互补作用是指A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值E、用糖和脂肪代替蛋白质的营养作用
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考题 食物蛋白质的互补作用是指 A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
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考题 蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。A、增加维生素B、提高营养价值C、增加矿物质含量D、调节面坯发酵速度
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考题 乳品是一种良好的辅助原料，能提高制品的营养价值，并使其（）。
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考题 制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。A、突出制品风味特色B、美化制品C、提高制品的营养价值D、提高制品的口感
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考题 在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。A、营养素增加B B、族维生素含量增加 C、营养价值提高 D、延长保质期 
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考题 食物蛋白质的互补作用是指（）A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值C、几种蛋白质混合食用，提高营养价值D、糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
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考题 食物蛋白质的互补作用是指（）A、糖与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。B、脂肪与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。C、几种蛋白质营养较低的食物混合食用，以提高蛋白质营养价值D、用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值
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考题 下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。A、提高制品营养价值B、提高制品的热能C、增加制品的蛋香味D、改进制品内部组织状态
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考题 鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。A、售价B、甜味C、酥脆度D、天然风味
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考题 鸡蛋能提高面点制品的营养价值，增加成品的天然风味。
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考题 蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还有（）的作用。A、增加维生素B、提高营养价值C、增加矿物质含量D、调节面坯发酵速度
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考题 为了提高果冻制品的营养价值和观赏价值，往往在制品中加入大量的水果丁。
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考题 糖使制品具有甜味，提高营养价值，被人体（）。A、不吸收B、较慢吸收C、快速吸收D、不易吸收
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考题 下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。A、提高制品营养价值B、提高制品的热能C、增加制品的蛋香味D、改进制品内部组织状态
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考题 鸡蛋可提高面点制品营养价值，增加成品的（）。A、售价B、甜味C、酥脆度D、天然风味
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考题 提高豆类营养价值的方法有（）。A、加热煮熟B、加工成豆制品C、水泡D、发芽
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考题 单选题在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。A 营养素增加B B 族维生素含量增加 C 营养价值提高 D 延长保质期 
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考题 填空题甜味剂按其营养价值可分为营养型甜味剂和（）。
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考题 单选题食物蛋白质的互补作用是指（）A 糖与蛋白质混合食用，提高营养价值B 脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值C 几种蛋白质混合食用，提高营养价值D 糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值E 用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
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考题 单选题食物蛋白质的互补作用是指（　　）。A 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值B 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值C 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值D 几种蛋白质混合食用，提高营养价值E 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值
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考题 单选题食物蛋白质的互补作用是指（）A 糖与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。B 脂肪与蛋白质混合食用，以提高蛋白质营养价值。C 几种蛋白质营养较低的食物混合食用，以提高蛋白质营养价值D 用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值
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