网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

制汤时葱姜酒可以先期投放，但盐必须最后放。

参考答案

更多 “制汤时葱姜酒可以先期投放，但盐必须最后放。” 相关考题
考题 熬制骨头汤时，为提高钙的溶解度可加少量的()。A.盐B.醋C.油D.酒
查看答案
考题 七制香附丸中延胡索的制法是()。A、醋制B、盐制C、蜜制D、酒制E、油制
查看答案
考题 当归、黄芩一般宜A、盐制B、蜜制C、醋制D、酒制E、土炒
查看答案
考题 根据 以下答案，回答题A．蜜制B．酒制C．盐制D．醋制E．制霜药物 经炮制后，引药入肝经查看材料A.蜜制B.酒制C.盐制D.醋制E.制霜
查看答案
考题 香附止痛宜A、煨熟B、醋制C、酒制D、盐炒E、炒炭
查看答案
考题 大黄、当归炮制的适宜方法是（ ）A、酒制B、盐制C、蒸制D、煮制E、醋制
查看答案
考题 制汤时可以提前投放的调料是______。 A.精盐B.味精C.鸡精D.葱、姜、绍酒
查看答案
考题 制汤时的葱姜酒可以先期投放,但盐必须最后放。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 常山涌吐宜（ ）A、生用B、酒制C、醋制D、清炒E、盐制
查看答案
考题 可引药上行的炙法是（ ）。A、醋制B、蜜制C、姜制D、酒制E、盐制
查看答案
考题 下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
查看答案
考题 大黄用于瘀血证宜（ ）A、炒炭B、盐制C、生用D、酒制E、醋制
查看答案
考题 熬制骨头汤时，为提高钙的溶解度可加少量的（）。A、盐B、醋C、油D、酒
查看答案
考题 法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、雪利酒
查看答案
考题 需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜及料酒，开后转小火徐徐燉制四小时为宜。
查看答案
考题 下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
查看答案
考题 南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北方地区较多使用。A、盐B、水C、蛋清D、葱姜汁
查看答案
考题 （）是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。A、酒B、盐C、葱姜汁D、白酱油
查看答案
考题 在制汤过程中，可以加入的调料有（）A、料酒葱姜白胡椒B、料酒盐味精葱姜C、料酒大料D、盐葱姜E、料酒葱姜盐
查看答案
考题 干贝水发的正确步骤是（）。A、温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透B、摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透C、加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗D、温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜，上蒸笼蒸透
查看答案
考题 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。A、葱姜汁、盐、料酒、味素B、味素、盐、料酒、胡椒粉C、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉D、葱姜汁、盐、味素、胡椒粉
查看答案
考题 打鱼胶馅时最后放入的是（）。A、水B、生粉C、调料D、葱姜末
查看答案
考题 河蚌肉取出后放入盆中加（）进行搓洗，以去除黏液。A、酒B、醋C、盐D、碱水
查看答案
考题 广告投放时机包括（）。A、先期投放B、同步投放C、滞后投放D、预试投放E、正式投放
查看答案
考题 单选题熬制骨头汤时，为提高钙的溶解度可加少量的（）。A 盐B 醋C 油D 酒
查看答案
考题 多选题广告投放时机包括（）。A先期投放B同步投放C滞后投放D预试投放E正式投放
查看答案
考题 判断题需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜及料酒，开后转小火徐徐燉制四小时为宜。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷