考题
能增加面团的搅拌耐力,加快面团成熟,改善制品组织结构的是()。
A、面团改良剂B、面团膨松剂C、增稠剂D、乳化剂
考题
一般在夏天时飞机滑跑距离与冬天比()A加长B变短C不变
考题
利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比()。
A.少些B.不变C.减半D.多些
考题
一般来说冬天与夏天相比较,冬天的相对湿度较()含湿量较()。
A.大/大B.大/小C.小/大D.小/小
考题
发酵面团要根据环境和气温来调节水的温度，冬天宜用冷水，夏天应用温水搅拌。此题为判断题(对，错)。
考题
夏天发酵时间比冬天（）A、长B、短C、相同D、与季节无关
考题
关于涡桨发动机的使用，下列说法正确的是（）A、冬天比夏天更易超温B、冬天比夏天更易超扭C、夏天比冬天更易超扭
考题
般冬天和夏天相比，无人机返航电压设置正确的是（）A、冬天的返航电压一般高于夏天B、冬天的返航电压一般低于夏天C、冬天的返航电压一般等于夏天
考题
为什么在同样条件下，夏天所使用的干燥介质（空气）量比冬天要多？
考题
光化学烟雾现象一般在（）发生。A、春天阴天B、夏天晴天C、秋天晴天D、冬天阴天
考题
膨松剂在焙烤中的主要作用是在焙烤或混合生面团和稀面糊是提供所需的气体，由于单独使用一种膨松剂具有一些缺点，通常采用复合膨松剂，请简述复合膨松剂的主要成分。
考题
通常来说，海岸边的种植区与大陆中央的种植区的气候差别是？（）A、冬天更温暖，夏天更温暖B、冬天更温暖，夏天更凉爽C、冬天更凉爽，夏天更温暖D、冬天更凉爽，夏天更凉爽
考题
蛋泡面团之所以膨松，是（）。A、酵母的生化作用B、膨松剂的化学作用C、气体受热膨胀的物理作用D、以上都对
考题
刀削面和面一般要（）。A、冬天用温水，夏天用冷水B、冬天用冷水，夏天用温水C、冬天夏天都用冷水D、冬天夏天都用温水
考题
电离层折射的影响白天比晚上（），冬天比夏天小。
考题
冬天的西瓜比夏天贵，主要原因是供不应求。（）
考题
一般来说，冬天与夏天相比较，夏天的相对湿度较（），含湿量较（）A、大／大B、大／小C、小／大D、小／小
考题
填空题电离层折射的影响白天比晚上（），冬天比夏天小。
考题
问答题一般在夏天时飞机滑跑距离与冬天的区别是什么？
考题
填空题近地气层空气中二氧化碳的浓度一般白天比晚上（），夏天比冬天（）。
考题
单选题地下室的温度是（）A
春天最低B
冬天最低C
冬天比夏天低D
夏天最高
考题
单选题通常来说，海岸边的种植区与大陆中央的种植区的气候差别是？（）A
冬天更温暖，夏天更温暖B
冬天更温暖，夏天更凉爽C
冬天更凉爽，夏天更温暖D
冬天更凉爽，夏天更凉爽
