网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

根据加工用刀的不同,刀法可以分为()和特殊刀法两大类。

  • A、普通刀法
  • B、标准刀法
  • C、平刀法
  • D、直刀法

参考答案

更多 “根据加工用刀的不同,刀法可以分为()和特殊刀法两大类。A、普通刀法B、标准刀法C、平刀法D、直刀法” 相关考题
考题 修面时使用刀法的规律是()。A.对体胖者可以用较短的刀法B.对体瘦者可以用较长的刀法C.多种刀法配合绷紧动作D.胡须少时可以长短兼用

考题 弯刀法分为顺弯刀法和( )两种A.撬刀法B.抖刀法C.剞刀法D.斜刀法

考题 基本刀法中只有( )可用于加工带骨的原料。 A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、混合刀法

考题 刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法

考题 把胗肉加工成胗球(肾球)所用的刀法是( )。A.剞刀法B.标准刀法C.特殊刀法D.直刀法

考题 剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等()。A、2种B、3种C、4种D、5种

考题 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法,可以分为弯刀法和逆弯刀法

考题 B264、弯刀法分为顺弯刀法和()两种。A、斜刀法B、撬刀法C、抖刀法D、剞刀法

考题 运用平刀法、()和斜刀法均可将原料加工成片。A、直刀法B、批刀法C、拉刀法D、甩刀法

考题 依据排刀的不同用刀部位,排刀法分为刀口排和()。A、斜排B、平排C、反排D、刀背排

考题 弯刀法分为顺弯刀法和()两种。A、撬刀法B、抖刀法C、剞刀法D、斜刀法

考题 根据加工用刀的不同,刀法可以分为普通刀法和特殊刀法两大类。

考题 烹饪刀工是指运用刀具与相关用具,采用各种刀法和(),把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺。

考题 把胗肉加工成胗球(肾球)所用的刀法是()。A、剞刀法B、标准刀法C、特殊刀法D、直刀法

考题 根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和()4类。A、铡刀法B、剁刀法C、锯刀法D、其他刀法

考题 粤菜的刀法分为()。A、普通刀法和特殊刀法两大类B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D、标准刀法和非标准刀法两大类

考题 刀法大致可分为()四种。A、弯刀法、跳刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、平刀法、弯刀法、斜刀法C、直切法、平刀法、弯刀法、斜刀法

考题 关于起全鸡的说法,()是不正确的。A、属整料出骨的工艺B、应划归非标准刀法技术C、用起法刀法加工D、属于特殊刀法加工范围

考题 刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类。

考题 依据刀身与原料接触的角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

考题 标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。A、斜刀法和企刀法B、斜刀法C、混合刀法和斜刀法D、斜刀法和弯刀法

考题 在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法称为()A、食雕刀法B、执刀方法C、纵刀法D、横刀法

考题 以下关于特殊刀法的描述,不正确的是()。A、特殊刀法是指使用特殊刀具进行的刀工加工的方法B、特殊刀法跟普通刀法构成了刀法体系C、特殊刀法是指刀身与砧板平面不存在规律性角度的运刀方法D、特殊刀法包括雕、刻、划、旋、挖等

考题 关于刀法的分类说法,不正确的是()。A、剞刀法属于直刀法中的一种B、标准刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三种C、刀法分标准刀法和非标准刀法两种D、平刀法分为推拉片法、平片法、推片法和拉片法

考题 根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。

考题 根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法

考题 修面时使用刀法的规律是()。A、对体胖者可用较短的刀法B、对体瘦者可用较长的刀法C、多种刀法配合绷紧动作D、胡须少时可长短兼用