考题
血液常用的保存液中加入腺嘌呤的意义是A.具有抗凝作用B.具有营养作用,延长保存期C.促进红细胞ATP合成,延长保存期D.稳定pH,延饫保存期E.避免葡萄糖焦化,延长保存期
考题
血液常用的保存液中加入腺嘌呤的意义是A、具有抗凝作用B、具有营养作用，延长保存期C、促进红细胞ATP合成，延长保存期D、稳定pH，延长保存期E、避免葡萄糖焦化，延长保存期
考题
为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。此题为判断题(对，错)。
考题
血液常用的保存液中加入腺嘌呤的意义是A.具有抗凝作用B.具有营养作用，延长保存期C.促进红细胞ATP合成，延长保存期D.稳定pH值，延长保存期E.避免葡萄糖焦化，延长保存期
考题
根据加热温度和冷却方法的不同，热处理可分为哪些工艺？
考题
乳制品销售者在保证乳制品质量方面负有哪些义务？
考题
货架，货柜，平台组合摆放的调整方法有哪些要点？
考题
杀菌机的杀菌目的是（）。A、延长货架期，保证啤酒的生物稳定性B、最小化由加热带来的啤酒新鲜度损失C、给生啤酒进行加热，方便贴标D、及时加热生酒使啤酒更加美味
考题
若发现货架上有意大利面生虫，第一处理方法是迅速将商品撤下货架，以免感染其他正常商品。
考题
鲜切果蔬延长货架寿命的方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
考题
满足精锻工艺对加热时少无氧化的要求，锻前加热坯料应用（）方法。A、火焰加热B、快速加热C、电加热D、感应加热
考题
Fe-FeC3相图有哪些应用？（）A、在钢铁选材方法的应用B、在铸造工艺方法的应用C、在热锻、热轧、热锻工艺方法的应用D、在热处理工艺方法的应用
考题
各种不同热处理方法的（）都是参考Fe-Fe3C相图选定的。A、加热温度B、加热速度C、加热方法D、加热形式
考题
加热炉进料中断的现象、原因及处理方法有哪些？
考题
为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。
考题
乳制品可提高面点制品的抗“老化”能力，延长制品的保质期。
考题
仓库货架堆码方法常用的类型有（）。A、通用货架B、长形材料货架C、特种货架D、立体高层货架
考题
下列哪些货架能做到先进先出（）。A、驶入式货架B、重力式货架C、后推式货架D、倍深式货架
考题
营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质，试根据微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保存期？
考题
对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。
考题
问答题货架，货柜，平台组合摆放的调整方法有哪些要点？
考题
填空题辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。
考题
问答题营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质，试根据微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保存期？
考题
判断题对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。A
对B
错
考题
单选题血液常用的保存液中加入腺嘌呤的意义是（）。A
具有抗凝作用B
具有营养作用，延长保存期C
促进红细胞ATP合成，延长保存期D
稳定pH，延长保存期E
避免葡萄糖焦化，延长保存期
考题
填空题所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于（）、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度，即加热温度和受热时间。
考题
填空题鲜切果蔬延长货架寿命的方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
