考题
下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱
考题
小苏打是由碱性物质、酸式盐和淀粉按一定比例混合而成的复合膨松剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
泡打粉是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。此题为判断题(对，错)。
考题
发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。
A.发色剂B.褪色剂C.填充剂D.碱性剂E.酸性剂
考题
膨松剂中有一类复合膨松剂,( )就是由酸性剂、碱性剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。
A、碳酸氢钠B、发酵粉C、碳酸氢铵D、碳酸钠
考题
以下一组中属于复合膨松剂的是( )。
A.碳酸氢钠、发酵粉B.碳酸氢铵、碳酸氢钠C.发酵粉、食粉D.发酵粉、矾碱盐膨松剂
考题
发酵粉是由( )配制而成的复合膨松剂。
A.酸剂和碱剂B.酸剂和填充剂C.碱剂和填充剂D.酸剂、碱剂、填充剂
考题
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A、碱性膨松剂B、复合膨松剂C、生物膨松剂D、酸性膨松剂
考题
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。A、发色剂B、褪色剂C、填充剂D、碱性剂E、酸性剂
考题
食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。
考题
生料配料是由两种以上的原料，根据熟料的要求，按一定比例配制而成。
考题
白棕绳在起重作业中用得较多，它是由（）为原料捻制而成。A、苎麻B、剑麻C、大麻
考题
钯触媒系统工作液由（）三种原料配制而成，镍触媒系统工作液由（）三种原料配制而成。
考题
发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。A、简单发酵粉B、快速发酵粉C、中速发酵粉D、碱性发酵粉
考题
泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
考题
发酵粉它是由多种原料配制而成的（）。A、复合膨松剂B、单一膨松剂C、碱性膨松剂D、酸性膨松剂
考题
以下一组中属于复合膨松剂的是（）。A、碳酸氢钠、发酵粉B、碳酸氢铵、碳酸氢钠C、发酵粉、食粉D、发酵粉、矾碱盐膨松剂
考题
下列不属于生物膨松剂的是（）。A、发酵粉B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母
考题
下列膨松剂属于复合膨松剂的是（）。A、老肥B、酵母菌C、发酵粉D、小苏打
考题
泡打粉它是由多种原料配制而成的酸碱中和膨松剂。
考题
钢梁石膏腻子由哪几种原料组成？配制及使用时有哪些注意事项？
考题
在复合膨松剂（如发酵粉）中为什么要加入明矾？
考题
食用膨松剂包括（）。A、碳酸氢钠B、碳酸氢铵C、发酵粉D、硫酸钠
