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风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

  • A、材料
  • B、大小
  • C、式样
  • D、质量

参考答案

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考题 对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的( )和品味。A.风格B.档次C.水平D.豪华

考题 西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘甜点的造型和风格都相同D.每盘甜点要突出其风格

考题 大型展览会甜点装盘时,( )应和使用的餐具和谐。A.甜点和种类和形状B.甜点的种类和色泽C.甜点的风格和特点D.甜点的形状和色泽

考题 甜点装盘时,下列说法正确的是( )。A.盘子应干净卫生、无破损B.除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿C.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁D.盘子应是有相同风格的

考题 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强,但要形散而神不散。此题为判断题(对,错)。

考题 风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。A.材料B.大小C.式样D.质量

考题 风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A.餐厅布局B.甜点C.餐厅档次D.装饰物

考题 对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。A.质量B.特色C.品味D.色彩

考题 餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐厅的风格、档次相适应,又要突出甜点的特色和风味D.既要和餐厅的特色、色彩相适应,又要突出甜点的风味和色彩

考题 餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应,尽量做到少而精。()

考题 宴会套餐甜点装盘时,要保证每盘甜点的()。A、造型和色彩都精美B、质量和装盘方法都相同C、份量足够D、色彩和造型都相同

考题 大型宴会自助餐的甜点装盘,应考虑到()的色彩搭配,相互之间的比例等。A、所用餐具与餐具之间B、所用餐具和甜点之间C、所用餐具与桌台布之间D、所用餐具与环境之间

考题 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅,均配有专门厨房。

考题 大型展览会甜点装盘时,()应和使用的餐具和谐。A、甜点和种类和形状B、甜点的种类和色泽C、甜点的风格和特点D、甜点的形状和色泽

考题 大型宴会自助餐的甜点装盘,应考虑到所用餐具和甜点的(),相互之间的比例等。A、形状搭配B、大小搭配C、色彩搭配D、风格搭配

考题 餐厅零点甜点的装盘方法,可根据()、甜点的性质来确定。A、餐厅的风格B、餐厅的定位C、甜点的色彩D、甜点的形式

考题 风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的特点要能突出()的风格特点。A、餐厅布局B、甜点C、餐厅档次D、装饰物

考题 大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式,用来达到()的效果。A、突出甜点的特色B、突出甜点的风格C、突出个性D、突出主题

考题 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强,但要形散而神不散。

考题 餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。A、着重突出甜点的特色和风味B、着重突出餐厅的风格、特色C、既要和餐厅的风格、档次相适应,又要突出甜点的特色和风味D、既要和餐厅的特色、色彩相适应,又要突出甜点的风味和色彩

考题 餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。

考题 西式零点甜品的装盘方法多种多样,可根据餐厅特点和甜品风味加以运用,做到()。A、色彩鲜明、豪华气派B、典雅自然、动静结合、色彩丰富C、风格独特、色彩鲜明、气派D、错落有致、有层次、有特色

考题 甜点装盘时,下列说法正确的是()。A、盘子应干净卫生、无破损B、除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿C、装盘后盘子四周允许有少量的汤汁D、盘子应是有相同风格的

考题 西式宴会套餐最基本的准则是()。A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同B、每盘甜点的量少而精美C、每盘甜点的造型和风格都相同D、每盘甜点要突出其风格

考题 西式零点甜点的装盘方法多种多样,可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用,做到()。A、色彩鲜明、豪华气派B、典雅自然、动静结合、色彩丰富C、风格独特、色彩鲜明、气派D、错落有致、有层次、有特色

考题 对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的()和品味。A、风格B、档次C、水平D、豪华

考题 ()应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅,均配有专门厨房。A、一星级B、三星级C、四星级D、五星级