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欧洲用餐方式是:切食物时右手握刀,左手握叉,切完后将刀子横放在盘子上部边上,叉子转到右手叉起食品,叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。()


参考答案

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考题 西餐宴会时应该正确使用餐具,即左叉切割,右刀固定食物。此题为判断题(对,错)。

考题 切短料时,手和切刀之间的距离应保持在()mm以上,如手握端小于40cm时,应采用()将钢筋短头压住或夹牢。

考题 美式刀叉用法是( )。 A.左手拿叉,右手拿刀B.右手那叉,左手拿刀C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。

考题 欧式刀叉用法为( )。 A.左手拿叉,右手拿刀B.右手那叉,左手拿刀C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。

考题 刀右叉左,刀刃朝内,叉齿朝上并排摆放在餐桌上或刀上叉下并排横放在餐盘上是暗示() A、尚未吃完B、可以收掉C、没有什么意思D、等上菜

考题 钢筋切断机切短料时,手和切刀之间的距离应保持在150mm以上,如手握端小于()时,应采用套管或夹具。A.150mmB.200mmC.400mmD.500mm

考题 学校食堂加工食物时,切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。

考题 美国用餐方式是:右手握刀,左手握叉,叉子不转手。切完后,用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时,叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品,叉齿可以朝上。停下来的时候,手要放在餐桌上面。

考题 在具体摆放时,其基本要领是展示盘居中,盘前横甜品叉匙,左叉右刀,先外后里,刀口朝盘,饮具在右。

考题 美式刀叉用法是()。A、左手拿叉,右手拿刀B、右手那叉,左手拿刀C、将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉D、将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉

考题 按西餐传统习惯,用餐前刀叉摆放应为()。A、刀叉一并于右B、刀叉一并于左C、左刀右叉D、左叉右刀

考题 刀右叉左,刀口向内,叉齿向外,呈“八”字状摆放在餐盘之上,表示用餐完毕,请收餐具

考题 在西餐用餐完毕时,应将刀叉如何摆放?()A、刀叉并拢平行放在盘子上,刀右叉左,叉面向上B、刀叉一端放在盘子上,一端放在桌上C、将刀叉摆放成十字形

考题 吃西餐时刀叉使用规矩为()。A、左刀右叉B、左叉右刀C、左叉左刀

考题 要求一手握刀柄,一手握刀背前部,两手上下交替用力切压的刀法是()。A、铡刀切B、锯刀切C、滚料切D、排剁

考题 欧式刀叉用法为()。A、左手拿叉,右手拿刀B、右手那叉,左手拿刀C、将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉D、将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉

考题 电机车司机操作时,()手握控制器操作手把,()手握制动手柄。A、左、右B、右、左

考题 当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内,即表示还需继续用餐,如刀、叉分搭放在菜盘两边,则表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走。

考题 右勺左叉法是右手握住服务勺,左手握住服务叉,左右来回移动叉勺,适用于体积大的食物派送。

考题 判断题在具体摆放时,其基本要领是展示盘居中,盘前横甜品叉匙,左叉右刀,先外后里,刀口朝盘,饮具在右。A 对B 错

考题 单选题按西餐传统习惯,用餐前刀叉摆放应为()。A 刀叉一并于右B 刀叉一并于左C 左刀右叉D 左叉右刀

考题 判断题美国用餐方式是:右手握刀,左手握叉,叉子不转手。切完后,用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时,叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品,叉齿可以朝上。停下来的时候,手要放在餐桌上面。A 对B 错

考题 判断题欧洲用餐方式是:切食物时右手握刀,左手握叉,切完后将刀子横放在盘子上部边上,叉子转到右手叉起食品,叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。()A 对B 错

考题 单选题在西餐用餐完毕时,应将刀叉如何摆放:()。A 刀叉并拢平行放在盘子上,刀右叉左,叉面向上B 将刀叉摆放成十字形C 刀叉一端放在盘子上,一端放在桌上

考题 单选题电机车司机操作时,()手握控制器操作手把,()手握制动手柄。A 左、右B 右、左

考题 判断题当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内,即表示还需继续用餐,如刀、叉分搭放在菜盘两边,则表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走。A 对B 错

考题 判断题刀右叉左,刀口向内,叉齿向外,呈“八”字状摆放在餐盘之上,表示用餐完毕,请收餐具A 对B 错