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烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪,再烫(),最后烫鹅翅和鹅身。

  • A、鹅头
  • B、尾部
  • C、胸部
  • D、背部

参考答案

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考题 调制泡芙面糊,要注意使面粉()。A、完全烫熟B、烫至八成熟C、烫至五成熟D、烫至九成熟

考题 鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。

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考题 鸡的烫泡煺毛顺序是先烫(),再烫其他部位。A、鸡身B、鸡翅C、鸡爪D、鸡头

考题 调制泡芙面糊时,下列操作是错误的是()A、将面粉完全烫熟、烫透B、烫面粉前将面粉过罗C、将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入D、烫制面粉时,充分搅拌,无干面粉疙瘩产生

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考题 新工艺烫发有定位烫、皇冠烫、()、麦穗烫、离子烫等。A、锡纸烫、夹板烫B、螺旋烫、夹板烫C、锡纸烫、浪板烫D、螺旋烫、锡纸烫

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