网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤水和调味料,用蒸汽加热使其回软的方法称为()。
- A、泡发
- B、焗发
- C、煲发
- D、蒸发
参考答案
更多 “将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤水和调味料,用蒸汽加热使其回软的方法称为()。A、泡发B、焗发C、煲发D、蒸发” 相关考题
考题
关于烹饪的要求,下列说法正确的是()。
A.回收后的食品再次销售必须充分再加热B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放C.冷冻熟食可直接加热后出售D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触
考题
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。______是隔水炖的工艺过程。
A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或炖煮D.将固体原料用水焯方法清除异味E.原料加工成片状F.加热之后调理滋味
考题
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
考题
使用玻璃器皿制作花艺作品时,可用什么方法遮盖花泥?()A、用块状叶把整个花泥包裹后再放入器皿内B、用玻璃纸把整个花泥包裹后再放入器皿内C、用针状叶把整个花泥包裹后再放入器皿内D、用线条叶把整个花泥包裹后再放入器皿内
考题
单选题按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。A
植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B
鲜活原料、干货原料和复制品原料等C
主料、配料和调味料D
农产食品、畜产食品、水产食品等
热门标签
最新试卷