考题
下列不属于生理性萎缩的是( )A.鱼、贝类繁殖后期生殖腺的萎缩B.蝌蚪转变为蛙时尾部的萎缩和退化C.贝类浮游幼体转变为附着幼体时面盘的萎缩D.患疯狂病白鲢的背脊后缘的萎缩
考题
属于贝类原料中头足类的是( )。A、牡蛎B、鲍鱼C、海螺D、乌贼
考题
贝类原料主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列选项中属于贝类原料中瓣鳃类的是______。
A.牡蛎B.鲍鱼C.海螺D.枪乌贼
考题
下列选项中属于贝类原料中腹足类的是______。
A.牡蛎B.海螺C.文蛤D.鱿鱼
考题
下列选项中属于水产品原料的是______。
A.鱼类B.虾蟹C.贝类D.蔬菜E.水果
考题
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。A、RyeB、GrapeC、StrawberryD、Butter
考题
装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。
考题
下列不属于杂粮的粮食类原料是（）。A、荞麦B、燕麦C、玉米D、薏苡
考题
下列不属于实体物品的采购的是（）。A、原料B、辅料C、设备D、技术
考题
下列不属于生理性萎缩的是（）A、鱼、贝类繁殖后期生殖腺的萎缩B、蝌蚪转变为蛙时尾部的萎缩和退化C、贝类浮游幼体转变为附着幼体时面盘的萎缩D、患疯狂病白鲢的背脊后缘的萎缩
考题
贝壳是海洋生物贝类的外壳，含有（）%左右碳酸钙，也是一种石灰质原料。A、60B、70C、80D、90
考题
“宝贝”的原义是指什么？（）A、南海贝类的一种B、东海贝类的一种C、渤海贝类的一种D、黄海贝类的一种
考题
下列不属于配合饲料加工工艺的是（）。A、原料贮存B、粉碎工艺C、成品包装D、原料购买E、配料工艺
考题
下列原料中，不属于加工性原料的是（）。A、火腿B、对虾C、腐竹D、干香菇
考题
贝类毒素中其毒性最高、危害最大、中毒严重者可以致死的是（）。A、腹泻性贝类毒素B、麻痹性贝类毒素C、溶血性贝类毒素D、神经性贝类毒素
考题
贝类毒素中毒性最高，危害最大，中毒严重者可以致死的是。（）A、麻痹性贝类毒素B、腹泻性贝类毒素C、神经性贝类毒素D、肠毒性贝类毒素
考题
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。A、泥沙B、杂质C、粘液D、油质
考题
分析下列物体的结构类型，判断哪个不属于壳体结构（）。A、摩托车头盔B、金字塔C、贝类D、圆形陶瓷饰品
考题
干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类
考题
在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。A、原料解冻B、原料涨发C、原料洗涤D、原料烹制
考题
干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类
考题
单选题下列不属于食品原料储藏管理内容的是（ ）。A
食品原料的发放管理B
干货原料的储藏管理C
鲜货原料的储藏管理D
食品原料的冷冻储藏
考题
单选题干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A
水果B
海鲜C
粮食D
贝类
考题
填空题装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。
考题
单选题干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A
水果B
海鲜C
粮食D
贝类
