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叙述“鱼夹蜜梨”的原料，制作过程和操作要领。
参考答案
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考题
下列关于炼蜜的叙述错误的是( )。A.炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性B.嫩蜜的相对密度是1.34，炼制时出现“牛眼泡”C.中蜜的相对密度是1.37，炼制时出现“鱼眼泡”D.老蜜的相对密度是1.40，炼制时出现“打白丝”
考题
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（ ）。A．制作前都要对原料进行灭菌处理
B．制作过程中微生物都要分解有机物
C．制作过程中微生物都进行无氧呼吸
D．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
考题
下列关于炼蜜的叙述不正确的是A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加黏性?
B、炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格?
C、中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现?
D、老蜜的相对密度为1.40?
E、嫩蜜的相对密度是1.37?
考题
下列关于炼蜜的叙述错误的是（）。A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性B、嫩蜜的相对密度是1.34，炼制时出现“牛眼泡”C、中蜜的相对密度是1.37，炼制时出现“鱼眼泡”D、老蜜的相对密度是1.40，炼制时出现“打白丝”
考题
下列关于炼蜜的叙述不正确的是（）A、炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格B、中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现C、老蜜的相对密度为1.40D、嫩蜜的相对密度是1.37E、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性
考题
单选题下列关于炼蜜的叙述不正确的是（）A
炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格B
中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现C
老蜜的相对密度为1.40D
嫩蜜的相对密度是1.37E
炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性
考题
问答题请叙述排球传球的技术过程和要领。
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