考题
能使亚硝酸盐试带法结果阴性的是A、变形杆菌属B、粪链球菌属C、假单胞菌属D、Klebs杆菌属E、大肠埃希菌属
考题
水处理含淀粉较多的药物时，气温高容易出现：A、发黏B、泛油C、变红D、变味E、气味散失
考题
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是______。
A.葡萄菌属B.沙门氏菌属C.芽孢杆菌属D.变形菌属
考题
下列变化中能证明硫酸脱水性的是()。
A、能使石蕊变红B、能使纸变黑C、能与铜反应D、能与锌反应放出H2
考题
EPA和DHA含量较多的是()。
A、牛肉B、羊肉C、猪肉D、鱼
考题
芽孢杆菌属与芽胞梭菌属，多见于（）A、水产品B、乳制品C、冷冻食品D、肉、鱼和罐头E、咸鱼
考题
水处理时，气温高时，含淀粉多的药物，很容易出现（）A、发黏B、泛油C、变红D、变味E、气味散失
考题
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）A、葡萄菌属B、沙门氏菌属C、芽孢杆菌属D、变形菌属
考题
牛前腿肉属（）。A、四级牛肉B、三级牛肉C、二级牛肉D、一级牛肉
考题
下列食物中，属于生理碱性食物的是（）A、牛肉B、海带C、鱼D、虾
考题
碘的良好来源是（）A、牛肉、粉丝、藕B、海带、紫菜、鱼类C、猪肝、鱼、萝卜
考题
冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）A、假单胞菌属B、沙门菌属C、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属D、弧菌属和黄杆菌属E、乳杆菌属
考题
食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）A、切面湿润的鲜肉B、眼睛凹陷的冻鱼C、翅尖呈褐的冻禽D、表面发黏的豆腐
考题
能使酚酞指示剂变红的溶液也能使石蕊指示剂变红。
考题
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）A、葡萄菌属B、沙雷氏菌属C、芽孢杆菌属D、变形菌属
考题
牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。A、坚实B、细嫩C、粗老D、较老
考题
使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是（）A、葡萄菌属B、沙门氏菌属C、芽孢杆菌数D、变形菌属
考题
下列常见致病真菌中，所引起的疾病已被列为我国出入境检疫的传染病的是（）。A、水霉属、绵霉属B、鳃霉属C、镰刀菌属D、霍氏鱼醉菌
考题
使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是（）。A、葡萄球菌B、沙门氏菌C、芽孢杆菌D、变形菌属
考题
单选题使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是（）。A
葡萄球菌B
沙门氏菌C
芽孢杆菌D
变形菌属
考题
多选题水处理时，气温高时，含淀粉多的药物，很容易出现（）A发黏B泛油C变红D变味E气味散失
考题
多选题食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）A切面湿润的鲜肉B眼睛凹陷的冻鱼C翅尖呈褐的冻禽D表面发黏的豆腐
考题
单选题冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）A
假单胞菌属B
沙门菌属C
嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属D
弧菌属和黄杆菌属E
乳杆菌属
考题
单选题下列哪项不是致病性真菌？（ ）A
镰刀菌属B
链壶菌属C
霍氏鱼酔菌D
巴氏杆菌
考题
多选题水处理含淀粉较多的药物时，气温高容易出现：（）A发黏B泛油C变红D变味E气味散失
考题
单选题下列常见致病真菌中，所引起的疾病已被列为我国出入境检疫的传染病的是（）。A
水霉属、绵霉属B
鳃霉属C
镰刀菌属D
霍氏鱼醉菌
