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下列选项中，不属于给予创新菜品的厨师额外奖励内容的是（）

  • A、公派学习、旅游奖励
  • B、晋级升职激励
  • C、成果奖励激励
  • D、休假日期奖励
  • E、精神鼓励

参考答案

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考题 如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。A、墩子厨师B、炉灶厨师C、炉灶组长D、墩子组长
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考题 下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。A、菜品的订货周期B、菜品的原料成本、售价和毛利C、菜品的畅销程度D、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
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考题 下列选项中，哪项是本式菜单的特点（）。A、根据不同季节，公布不同菜品内容B、广泛灵活，方便客人阅读C、在固定位置装固定形式菜牌D、根据每天变化，调整单个菜牌
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考题 判断题餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升，与社会信息资源没有多大关系。A 对B 错
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