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饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。

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考题 负责省餐饮服务从业人员健康检查的监督、指导工作的部门是（）A、广东省食品药品监督管理局B、市食品药品监督管理局C、县（区）餐饮服务监管部门D、卫生行政部门
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考题 应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明的情形是（）。A、餐饮服务从业人员工作岗位变动的B、患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的C、餐饮服务从业人员健康证明遗失的D、患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗
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考题 学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
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考题 餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
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考题 饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。
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考题 下面句子错误的是：（）。A、餐饮收入只占饭店收入的一小部分B、餐饮是饭店得以生存发展的条件C、餐饮是世界旅游业发展的重要条件之一D、餐食和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一
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考题 餐饮从业人员健康管理包括（）
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考题 饭店餐饮管理的特点是（）A、餐饮管理的综合性B、经营方式灵活，营业收入弹性大C、餐饮成本构成复杂，难以控制D、风险相对较低
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考题 我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。（）
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考题 饭店管理的五大基本职能是住宿、餐饮、（）、（）和会议。
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考题 简述饭店餐饮服务管理的主要内容。
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考题 住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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考题 旅游饭店发展的三大支柱（）、餐饮、购物。
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考题 餐饮部在饭店中的地位有（）A、餐饮部是星级饭店的重要组成部分B、餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C、餐饮部为饭店创造可观的经济效益D、餐饮部工种多E、餐饮部用工量小
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考题 餐饮部的岗位应根据（）等因素因地制宜地设置。A、饭店规模B、饭店等级C、餐饮规模D、经营特点E、管理模式
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考题 食堂必须有《餐饮服务卫生许可证》，炊事人员必须持健康证上岗。
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考题 （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低
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考题 绿色饭店在健康方面要突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作。（）
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考题 填空题旅游饭店发展的三大支柱（）、餐饮、购物。
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考题 判断题饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。A 对B 错
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考题 单选题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。A 餐饮服务的好坏B 餐饮菜品质量的好坏C 服务技能的好坏D 餐饮管理水平的高低
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考题 判断题饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。A 对B 错
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考题 单选题下面句子错误的是：（）。A 餐饮收入只占饭店收入的一小部分B 餐饮是饭店得以生存发展的条件C 餐饮是世界旅游业发展的重要条件之一D 餐食和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一
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考题 多选题餐饮部的岗位应根据（）等因素因地制宜地设置。A饭店规模B饭店等级C餐饮规模D经营特点E管理模式
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考题 判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A 对B 错
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