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白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98%以上。

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考题 脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以()为主要成分。A、甘油二酯B、甘油三酯C、甘油单酯D、游离脂肪酸
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考题 钾在机体的含量及分布特点是A.机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞内液，肌肉组织含K+??约占70%??B.机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞外液，神经组织含K+约占70%C.机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞间液，皮肤及泌尿系统含K+约占70%D.机体含钾总量为140～150g，98%存在于循环血液，心血管组织含K+约占70%E.机体含钾总量为140～150g，98%存在于消化液，消化器官含K+约占70%
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考题 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。此题为判断题(对，错)。
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考题 表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少的是（ ）。
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考题 下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B.固态白酒的总酸比液态法白酒高C.白酒的香味成份总酯越高越好D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
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考题 表明油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少 （ ）
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考题 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。
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考题 空气中以氮气、氧气、氩气为主要成分，其中氮气和氧气约占空气体积的百分比分别为（）。A、98%和1%B、21%和1%C、78%和21%D、78%和1%
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考题 白酒中含有的酸、酯、醇、醛等微量有机化合物占总量的（）A、1％～2％B、2％～3％C、3％～4％D、4％～5％
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考题 热凝牙托粉中的主要成分为（）。A、聚甲基丙烯酸甲酯B、聚甲基丙烯酸乙酯C、甲基丙烯酸甲酯D、聚丙烯酸乙酯E、聚丙烯酸甲酯
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考题 甘油三酯是含有三个脂肪酸的甘油酯，约占脂类的95%。
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考题 煤气中硫化氢所含硫约占煤气中硫总量的（）以上。
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考题 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。
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考题 白酒中散发香气的物质为（）。A、醛B、酸C、乙酸乙酯D、硝基甲烷
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考题 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。
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考题 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。
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考题 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
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考题 浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、甲酸乙酯D、己酸乙酯
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考题 白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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考题 下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B、固态白酒的总酸比液态法白酒高C、白酒的香味成份总酯越高越好D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
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考题 下列不属于白酒主要成分的是（）。A、酒精B、总酸C、乙醇D、总酯
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考题 在下面各类增塑剂中，产量和用量最大、约占增塑剂总量的80％的一类是：（）A、苯二甲酸酯类B、脂肪族二元酸酯C、磷酸酯类D、环氧化合物类E、聚酯类增塑剂
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考题 人体内钾主要存在于细胞外，约占总量的98%。
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考题 钾在机体的含量及分布特点是（）A、机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞内液，肌肉组织含K+约占70%B、机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞外液，神经组织含K+约占70%C、机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞间液，皮肤及泌尿系统含K+约占70%D、机体含钾总量为140～150g，98%存在于循环血液，心血管组织含K+约占70%E、机体含钾总量为140～150g，98%存在于消化液，消化器官含K+约占70%
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考题 单选题下列不属于白酒主要成分的是（）。A 酒精B 总酸C 乙酯D 总酯
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考题 单选题在下面各类增塑剂中，产量和用量最大、约占增塑剂总量的80％的一类是：（）A 苯二甲酸酯类B 脂肪族二元酸酯C 磷酸酯类D 环氧化合物类E 聚酯类增塑剂
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考题 单选题热凝牙托粉中的主要成分为（）。A 聚甲基丙烯酸甲酯B 聚甲基丙烯酸乙酯C 甲基丙烯酸甲酯D 聚丙烯酸乙酯E 聚丙烯酸甲酯
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