考题
在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅
考题
下列种子类药材中除哪种外，均含苦杏仁苷()。A.桃仁B.苦杏仁C.郁李仁D.甜杏仁E.葶苈子
考题
杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中()的含量少,苦杏仁含量多。
A.苯四醛B.苦杏仁苷C.苦杏仁素D.氢氰酸
考题
下列生药中,不含有苦杏仁苷生药的是()
A.苦杏仁B.桃仁C.酸枣仁D.甜杏仁E.山楂
考题
杏仁油是从甜杏仁或苦杏仁油中提取出来的一种()。
考题
不含苦杏仁苷的药材是A:桃仁B:苦杏仁C:郁李仁D:甜杏仁E:酸枣仁
考题
使用最多的一种馅心是（）。A、咸馅B、甜馅C、酸馅D、复合馅
考题
下面关于苦杏仁的说法不正确的是（）。A、苦杏仁的毒素高于甜杏仁B、苦杏仁含有氢氰酸，有毒C、苦杏仁误食是没有特效药的D、成人生食苦杏仁可致中毒
考题
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
考题
豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
考题
下面关于苦杏仁的说法正确的是（）。A、苦杏仁的毒素高于甜杏仁B、苦杏仁含有氢氰酸，有毒C、苦杏仁误食是没有特效药的D、成人生食苦杏仁可致中毒
考题
在固体辅料中，既用作解毒剂，又可作防腐剂的是（），其主要成分是（）。
考题
杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。A、淀粉B、脂肪C、苦杏仁素D、苦杏仁苷
考题
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
考题
馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。A、原料B、方法C、要求D、口味
考题
馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味
考题
氰甙含量最多的是（）。A、桃仁B、甜杏仁C、木薯D、苦杏仁
考题
茸泥可以独立成菜，也可作为菜肴的（）。A、辅料B、黏合剂C、调味料D、染色料E、装饰料
考题
杏仁面可用于（）的馅心。A、面包B、蛋糕C、点心、面包D、点心
考题
下列种子类药材中除哪种外，均含苦杏仁苷？（）A、桃仁B、苦杏仁C、郁李仁D、甜杏仁E、葶苈子
考题
果仁引起的食物中毒以（）最多。A、甜杏仁B、苦杏仁C、银杏D、腰果
考题
单选题氰甙含量最多的是（）。A
桃仁B
甜杏仁C
木薯D
苦杏仁
考题
单选题下面关于苦杏仁的说法正确的是（）。A
苦杏仁的毒素高于甜杏仁B
苦杏仁含有氢氰酸，有毒C
苦杏仁误食是没有特效药的D
成人生食苦杏仁可致中毒
