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操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于()


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考题 食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程,防止()交叉污染。A.半成品与成品B.半成品与原料C.原料与废料D.原料与成品

考题 医务人员每接触一位病人或污染物品后必须消毒双手。

考题 长期接触各种化学材料后,未经过消毒处理,会()。A、造成指甲表面污染B、使指甲变色C、可能会引发甲沟炎D、引起霉变

考题 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁

考题 食品生产加工企业必须采用()、()的食品加工工艺流程,生产加工过程应当严格、规范,防止生物性、化学性、(),()、原料与半成品、成品交叉污染,食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

考题 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的?()A、每次操作前应清洗、消毒双手B、每次进出专间后应清洗、消毒双手C、不应直接用手拿取任何未经消毒的物品,如点菜单、托盘等D、操作中应适时地消毒双手

考题 操作人员手部受到外伤,不得接触(),经过()后,方可参加不直接接触食品的工作。A、食品、治疗B、食品或原料、包扎治疗戴上防护手套C、成品、戴上防护手套

考题 在化学工业中,把()中的水分或其他液体称为湿分A、气体原料、半成品和成品B、液体原料、半成品和成品C、固体原料、半成品和成品D、所有原料、半成品和成品

考题 在MES系统的物料属性规则中,物料分为以下哪些类型()。A、原料、半成品、成品B、原油、半成品、成品C、原油、原料、半成品、成品D、原料、待检品、半成品、成品

考题 在MES系统的物料属性规则中,下列物料属性分类正确的是哪项。()A、原料、待检品、半成品、成品B、原油、原料、半成品、成品C、原油、半成品、成品D、原料、半成品、成品

考题 交叉污染的形式主要包括()A、食品原料与直接入口食品之间直接接触B、半成品与直接入口食品之间直接接触C、从业人员的手引起的交叉污染D、接触过生食品的容器、工用具,未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

考题 以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是()。A、不用处理过食品原料的刀处理凉菜B、用处理过半成品的刀处理凉菜C、不用处理过生食品的刀处理凉菜D、处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜

考题 操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于()。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁

考题 凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒

考题 操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。()

考题 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。A、在专间内进行凉菜原料的选料B、处理食品原料的操作台直接处理凉菜C、不用装了生食品的盛器装凉菜D、接触凉菜前双手经清洗消毒

考题 食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

考题 从业人员污染食品的途径不包括()。A、肠道致病菌携带者B、食品从业人员不按规定洗手C、手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品D、穿戴洁净的工作服

考题 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B、接触凉菜的工用具专用C、装生、熟食品的盛器有区分标志D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒

考题 职业性接触毒物系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应副产物和杂质等形式存在,并在操作时可经呼吸道、皮肤或经口进入人体而对健康产生危害的物质。

考题 接触隔离的主要措施包括()A、相同病原引起感染的患者可同居一室,室外挂明显的标志B、接触可能被污染物品时应戴手套C、接触患者或污染物品后,护理另一患者前,离开隔离室前均必须消毒双手D、患者接触过的一切物品应先灭菌,再进行清洁、消毒或灭菌E、被患者污染的敷料应装袋标记后送焚烧处理

考题 多选题食品操作人员手部受到外伤,应做到()。A不得接触食品或原料B可以接触食品原料,不得接触成品C经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作D不得加工食品,但可销售食品

考题 判断题职业性接触毒物系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应副产物和杂质等形式存在,并在操作时可经呼吸道、皮肤或经口进入人体而对健康产生危害的物质。A 对B 错

考题 单选题操作人员手部受到外伤,不得接触(),经过()后,方可参加不直接接触食品的工作。A 食品、治疗B 食品或原料、包扎治疗戴上防护手套C 成品、戴上防护手套

考题 多选题餐饮从业人员操作卫生要求包括()。A操作人员直接加工或处理即食食品时,应佩戴一次性手套或消毒过的手套B在烹调食品或拼摆凉菜时,禁止使用手直接接触菜品来品尝味道C未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放,以避免相互间的交叉污染D禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上,以避免容器接触面对食品造成交叉污染E餐厅服务人员,在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中,禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面,以避免手对食品造成污染

考题 填空题食品生产加工企业必须采用()、()的食品加工工艺流程,生产加工过程应当严格、规范,防止生物性、化学性、(),()、原料与半成品、成品交叉污染,食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

考题 判断题医务人员每接触一位病人或污染物品后必须消毒双手。A 对B 错