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多选题
食品操作人员手部受到外伤，应做到（）。
A

不得接触食品或原料

B

可以接触食品原料，不得接触成品

C

经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作

D

不得加工食品，但可销售食品

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考题 设备操作人员应做到“四懂”即()、()、()、();“三会”即()、()、()。
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考题 食品操作过程中要做到()。
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考题 洁净室（区）内操作人员不应裸手操作，当不可避免时，手部应及时消毒（ ）。
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考题 关于从业人员卫生要求,下列说法正确的是()。 A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露B.不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物C.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手D.为提高工作效率，从业人员可在食品处理区就餐
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考题 从事接触直接入口食品工作的从业人员在什么情况下应洗净手部并消毒或者重新洗净手部并消毒( )。 A.接触化学物品前B.擤鼻涕前C.清理环境卫生前D.加工制作食品前
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考题 从业人员在什么情况下应洗净手部或者重新洗净手部( )。 A.加工制作不同存在形式的食品前B.触摸头发C.打喷嚏后D.触摸面部
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考题 餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
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考题 冷库操作人员手部如果有外伤，不得接触食品。
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考题 手部护理操作时，应注意手部皮肤（）的顾客不能进行护理操作。A、角质粗厚B、皮肤敏感C、颜色不均匀D、有外伤
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考题 操作人员应做到三不动火？
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考题 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A、将手机带人食品处理区B、在食品处理区内吸烟C、从事食品加工时佩戴戒指D、粗加工前手部不消毒
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，操作前应（），操作时（）。
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考题 关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？（）A、按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物B、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品必须戴手套C、手部不要触碰与操作台接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
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考题 人员合理的操作动作应做到：（）、（）、（）
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考题 操作人员手部受到外伤，不得接触（），经过（）后，方可参加不直接接触食品的工作。A、食品、治疗B、食品或原料、包扎治疗戴上防护手套C、成品、戴上防护手套
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考题 电运人员接到操作命令后应做到哪“四明确”？
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考题 食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。A、粗加工B、配制凉菜C、加工生食海产品D、备餐
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考题 从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
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考题 从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染（）A、戴戒指B、戴口罩C、穿戴洁净的工作服帽D、手部进行消毒
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到，操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩。
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考题 关于食品从业人员手部卫生，以下哪项不正确（）A、按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物B、接触直接入口食品时可以使用手套来替代洗手消毒C、手部不要触碰与操作台有接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
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考题 压力容器操作人员一般应做到持证操作压力容器。
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考题 从事生食海产品加工的人员（）。A、操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩B、操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩C、操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩
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考题 填空题人员合理的操作动作应做到：（）、（）、（）
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考题 单选题关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？（）A 按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物B 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品必须戴手套C 手部不要触碰与操作台接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
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考题 单选题操作人员手部受到外伤，不得接触（），经过（）后，方可参加不直接接触食品的工作。A 食品、治疗B 食品或原料、包扎治疗戴上防护手套C 成品、戴上防护手套
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考题 多选题食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A将手机带入食品处理区B在食品处理区内吸烟C从事食品加工时佩戴戒指D粗加工前手部不消毒
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