考题
下列何种食物的蛋白质消化率最高()
A. 豆腐B.油炸豆腐C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉
考题
豆腐的消化率低于整粒熟大豆。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了()，并破坏了抗胰蛋白酶。
考题
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的A、钙B、寡糖C、皂甙D、纤维素E、植物红细胞凝集素
考题
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。A、膳食纤维B、抗胰蛋白酶C、淀粉D、蛋白酶
考题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A、豆干B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
考题
整粒完后检查颗粒情况，以及筛网的（）。颗粒无（）、（），粒度（），筛网完整。若有异物或筛网破损，需（）重新整粒。
考题
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。A、整粒大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
考题
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）A、煮熟的整粒大豆B、豆浆C、豆腐D、炒熟的整粒大豆
考题
商业险保费计算包含哪些因素（）A、基准纯风险保费B、附加费用率C、老旧新特车型系数D、经验赔付率
考题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆
考题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A
豆腐B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆E
豆粉
考题
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A
整粒大豆B
豆腐C
豆芽D
豆浆
考题
判断题豆腐的消化率低于整粒熟大豆。A
对B
错
考题
单选题整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A
钙B
寡糖C
皂甙D
纤维素E
植物红细胞凝集素
考题
单选题大豆制品蛋白质消化率最高的是（）A
煮熟的整粒大豆B
豆浆C
豆腐D
炒熟的整粒大豆
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A
豆干B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆E
豆粉
考题
填空题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
考题
单选题下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。A
豆浆B
豆腐C
豆腐干D
整粒熟大豆
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）A
豆腐B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆
考题
填空题整粒完后检查颗粒情况，以及筛网的（）。颗粒无（）、（），粒度（），筛网完整。若有异物或筛网破损，需（）重新整粒。
考题
单选题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。A
膳食纤维B
抗胰蛋白酶C
淀粉D
蛋白酶
