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以下属于腊肠特点的是？（）

  • A、脂肪呈金黄色，干爽有弹性
  • B、肌肉呈鲜红或暗红色
  • C、外表凹凸不平，干爽或微有油腻
  • D、易发生油脂酸败，回潮发霉，虫蛀等现象

参考答案

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考题 下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B.肌肉呈暗红色、黑红色C.脂肪呈红色D.皮肤呈紫红色或暗红色
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考题 以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准()。 A.肌肉有光泽B.有酸味C.外表微湿润不沾手D.富有弹性E.脂肪呈灰色
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考题 熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括()。A.肌肉有光泽，色鲜红或深红B.脂肪呈乳白或淡黄色C.外表黏手D.指压后凹陷可恢复
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考题 脂肪瘤的形态特点是( )。 A、扁平或分叶状B、呈黄色或浅黄色C、有完整包膜，分界清楚D、瘤细胞分化好，与正常脂肪细胞不易区别E、密度低，有油腻感
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考题 含较多脂肪油，易回潮、发霉、虫蛀的药材A．B．C．D．E．
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考题 含有较多脂肪油，易回潮、发霉、虫蛀的药材是
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考题 关于各类中药养护叙述错误的是A:全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处B:种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C:皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生“走气”、虫蛀等变异现象D:菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E:动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范
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考题 关于各类药材养护叙述错误的是A.全草类药材在贮藏巾，需防潮、避光、置阴凉干燥处B.种子类药材在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C.皮类药材采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象D.菌类药材大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E.动物类药材大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范
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考题 某中药贮藏仓库人员检查时发现多种中药饮片与中成药发生虫蛀、泛油、潮解、酸败等现象。 极易发霉的饮片是A.秦艽 B.莪术 C.桔梗 D.柴胡 E.独活
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考题 关于各类中药养护的描述错误的是A:全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处B:种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C:皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生“走气”、虫蛀等变异现象D:菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E:动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分易遭鼠害，应注意防范
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考题 关于各类中药养护的描述错误的是A.全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处B.种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象C.皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象D.菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀E.动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分易遭鼠害，应注意防范
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考题 药材在贮藏保管中常易发生的变质现象有A.虫蛀 B.发霉 C.鼠害 D.变色 E.走油
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考题 朱砂的性状特征有A:呈颗粒状、粉末状或块片状B:表面鲜红色或暗红色C:条痕红色至褐红色.具光泽D:质重而脆E:气微，味淡
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考题 以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的是？（）A、腊肉的油脂易酸败，避免高温B、腊肉应存放在阴凉，干燥，通风，清洁处C、火腿不易发生回潮发霉，虫蛀等现象D、红肠，腊肠可做冷菜直接食用
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考题 蛤蚧商品质量要求（）A、质柔软B、全体干爽C、无断尾D、无烘焦E、无虫蛀
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考题 下列哪项对鲜猪肉的表述正确？（）。A、肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B、肌肉呈暗红色、黑红色C、脂肪呈红色D、皮肤呈紫红色或暗红色
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考题 以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。A、肌肉有光泽B、有酸味C、外表微湿润不沾手D、富有弹性E、脂肪呈灰色
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考题 因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（）。A、肌肉呈黄色，变硬B、肌肉因充血、出血而色暗C、肌肉因强直或痉挛而僵硬D、肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出E、肌肉系水性强，腌制时易出现色斑
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考题 熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。A、肌肉有光泽，色鲜红或深红B、脂肪呈乳白或淡黄色C、外表黏手D、指压后凹陷可恢复
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考题 新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。A、鲜红色B、暗红色C、褐色D、黑色
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考题 朱砂的形状特征有（） A、 呈颗粒状，粉末状或块片状；B、 表面鲜红色或暗红色；C、 条痕红色具光泽；D、 质重而脆；E、 气微、无味。
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考题 麻织物具有（）特点。A、弹性好B、干爽利汗C、耐光性差D、不易折皱
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考题 化妆品出现絮状或发散，属于污染化妆品的（）现象。A、变色B、发胀C、发霉D、酸败
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考题 多选题脂肪瘤的形态特点是（）。A扁平或分叶状B呈黄色或浅黄色C有完整包膜，分界清楚D瘤细胞分化好，与正常脂肪细胞不易区别E密度低，有油腻感
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考题 多选题朱砂的形状特征有（）A呈颗粒状，粉末状或块片状；B表面鲜红色或暗红色；C条痕红色具光泽；D质重而脆；E气微、无味。
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考题 单选题麻织物具有（）特点。A 弹性好B 干爽利汗C 耐光性差D 不易折皱
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考题 多选题蛤蚧商品质量要求（）A质柔软B全体干爽C无断尾D无烘焦E无虫蛀
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