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使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。

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考题 (),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。 A、淡啤酒乙醇含量8.5度B、黄啤酒乙醇含量8.5度C、黑啤酒乙醇含量8.5度D、浓啤酒乙醇含量8.5度
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考题 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。此题为判断题(对，错)。
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考题 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（ ）。
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考题 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
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考题 食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
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考题 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。A、大麦芽B、高粱C、小麦D、玉米
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考题 分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?
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考题 （）年，年产20万吨的麦芽项目落户平度，成为亚洲最大的啤酒生产基地。目前，园区已形成以青岛啤酒、啤酒麦芽、核糖核酸为主体的啤酒产供销一条龙产业链。
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考题 麦芽是啤酒的核心，“忽布”是啤酒的灵魂。
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考题 青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。
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考题 双游现象发生在（）。A、霜霉菌B、水霉菌C、白锈菌D、疫霉菌
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考题 啤酒制造工业废水的主要来源是（）A、麦芽制造和啤酒生产阶段B、麦芽制造和发酵阶段C、糖化和啤酒生产阶段D、糖化和发酵阶段
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考题 虽然铝粉漆装饰性强，但是单独使用可能会发生变色的现象。（）
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考题 啤酒的度数是指（）A、100克啤酒中含酒精的克数；B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C、100体积啤酒中含酒精的体积数；D、100克麦芽汁中含糖类的克数。
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考题 水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH（），导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。
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考题 特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
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考题 麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
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考题 我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A、260WKB、240WKC、220WKD、200WK
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考题 使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？
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考题 啤酒是用麦芽进行酿制的（）
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考题 肾脏的缺血状态可能会导致（）现象的发生。A、多尿B、血尿C、蛋白尿D、少尿
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考题 酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。A、适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分B、无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量C、β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用D、在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
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考题 麦芽酿造的啤酒
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考题 单选题酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。A 适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分B 无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量C β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用D 在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
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考题 单选题啤酒的度数是指（）A 100克啤酒中含酒精的克数；B 100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C 100体积啤酒中含酒精的体积数；D 100克麦芽汁中含糖类的克数。
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考题 多选题黑色麦芽常用于生产（）啤酒。A黑色啤酒B浓色啤酒C淡色啤酒D白色啤酒
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考题 单选题啤酒制造工业废水的主要来源是（）A 麦芽制造和啤酒生产阶段B 麦芽制造和发酵阶段C 糖化和啤酒生产阶段D 糖化和发酵阶段
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