考题
适宜对原料进行着衣处理的淀粉品种是______。
A.木薯淀粉B.土豆淀粉C.玉米淀粉D.绿豆淀粉E.甘薯淀粉F.蚕豆淀粉
考题
适宜对菜品进行增稠处理的淀粉品种是______。
A.木薯淀粉B.土豆淀粉C.玉米淀粉D.绿豆淀粉E.甘薯淀粉F.蚕豆淀粉
考题
甘薯就是地瓜、红薯、山芋。()
此题为判断题(对，错)。
考题
红薯：地瓜A．铅笔：钢笔B．土豆：马铃薯C．苹果：水果D．扬子江：黄河
考题
下列哪组植物均具有三生结构( )。A．萝卜和马铃薯B．甘薯和马铃薯C．萝卜和甜菜D．胡萝卜和马铃薯
考题
马铃薯：土豆
A地瓜：梨
B西红花：玫瑰
C甘蓝：大白菜
D杜鹃花：映山红
考题
薯类产量包括（ ）。
A.芋头和木薯
B.芋头和马铃薯
C.马铃薯和木薯
D.甘薯和马铃薯
考题
下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。A、马铃薯淀粉B、玉米淀粉C、甘薯淀粉D、小麦淀粉
考题
下列作物中属于茄科的是（）A、甘薯B、马铃薯C、凉薯D、魔芋
考题
关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。A、土豆芽含量较高B、霉变的部位含量较高C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病
考题
甘薯，马铃薯，荸荠，洋葱的地下食用部分是（）的变态。A、甘薯与马铃薯的是根，其余的是茎B、全是根C、只有甘薯为根，其余为茎D、全是茎
考题
下列哪些不属于鲜活农产品运输“绿色通道”的产品？（）A、干黄豆B、土豆（马铃薯）C、地瓜（红薯）D、海瓜子
考题
烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。A、黄豆B、小米C、玉米D、木薯
考题
蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。A、土豆粉B、菜澄粉C、甘薯粉D、马蹄粉
考题
下列哪些属于同源器官（）。A、玫瑰茎上的刺与仙人掌茎上的刺B、山楂树的枝刺与马铃薯（土豆）C、马铃薯（土豆）与甘薯（地瓜）D、甘薯（地瓜）与菟丝子的吸器
考题
下列作物中具有变态茎的是（）A、马铃薯B、玉米C、甘蔗D、甘薯
考题
下列顺序符合变态根—变态茎—变态叶的是（）。A、甘薯—马铃薯—仙人掌B、马铃薯—甘薯—仙人掌C、甘薯—仙人掌—马铃薯D、马铃薯—仙人掌—甘薯
考题
需要育苗移栽是作物是（）。A、烟草、甘薯、水稻B、水稻、玉米、马铃薯C、甘薯、马铃薯、谷子D、水稻、烟草、谷子
考题
马铃薯、甘薯、豆薯、山药和芋头等薯芋类，富含淀粉、耐储运，要求疏松肥沃的土壤，耐热，生长期长
考题
下列（）属于块茎。A、马铃薯、菊芋B、马铃薯、甘薯C、甘薯、姜D、菊芋、藕
考题
单选题下列顺序符合变态根—变态茎—变态叶的是（）。A
甘薯—马铃薯—仙人掌B
马铃薯—甘薯—仙人掌C
甘薯—仙人掌—马铃薯D
马铃薯—仙人掌—甘薯
考题
单选题下列（）属于块茎。A
马铃薯、菊芋B
马铃薯、甘薯C
甘薯、姜D
菊芋、藕
考题
多选题在《中国食物成分表》中，属于”薯类、淀粉及制品”类的食物有（）A土豆B地瓜C藕粉D魔芋粉E粉条
考题
单选题下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）A
马铃薯淀粉B
玉米淀粉C
甘薯淀粉D
小麦淀粉
