2021年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2021-06-04)

发布时间：2021-06-04

2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、成人如果身体条件允许，最好每天进行中等强度运动（  ）。【单选题】

A.10min

B.20min

C.30min

D.1h以上

正确答案:C

答案解析:普通健康成年人的运动处方推荐，有氧运动：中等强度运动每天累计 30~60min ，且每次至少10min ，每周累计 150~300min。

2、关于蛋白质，下列说法错误的是（  ）。【单选题】

A.蛋白质的基本单位是氨基酸

B.蛋白质是人体氮的唯一来源

C.组成蛋白质的氨基酸有20多种

D.然折算为蛋白质的折算系效为6.5

正确答案:D

答案解析:蛋白质蛋白质是含氮的有机化合物、以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数。对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数6.25。

3、保健食品的作用包括（  ）。【多选题】

A.调节人体生理功能

B.增强机体防御力

C.预防疾病

D.促进健康

E.不以治疗疾病为目的

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:保健食品的作用包括调节人体生理功能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康、不以治疗疾病为目的。

4、必须脂肪酸在体内的生理功能主要有（  ）。【多选题】

A.构成线粒体和细胞的重要组成成分

B.合成前列腺素的前体

C.参与胆固醇代谢

D.参与精子的形成

E.维护视力

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:必须脂肪酸在体内的生理功能主要有：必须脂肪酸在体内的生理功能主要有、合成前列腺素的前体、参与胆固醇代谢、参与精子的形成、维护视力。

5、以下不属于黄曲霉菌生长繁殖产毒的必要条件的是（  ）。【单选题】

A.温度

B.湿度

C.光照

D.氧气

E.被污染食物供给的营养来源

正确答案:C

答案解析:不属于黄曲霉菌生长繁殖产毒的必要条件的是光照。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
以问题为导向的记录（POMR）的核心部分是

A.健康问题随访记录
B.基础资料
C.转诊记录地
D.会诊记录
E.健康问题描述
答案：E
解析：
本题考查基础知识第十二章第四节，问题为导向的纪录，健康问题描述又称接诊记录，是POMR记录的核心部分。
死亡率是指( )。

A.在特定时间点一定人群中某病新病例和旧病例的人数所占的比例
B.一定时期内特定人群中某病新病例出现的频率
C.死亡人数占人群中人数的比值
D.某人群在单位时间内死于所有原因的人数在该人群中所占的比例
E.一定时期内全部患者中该病死亡的比例
答案：D
解析：
当个体觉察应激源的威胁后，就会通过心理和生理中介机制产生心理、生理反应，这些变化称为()

A.刺激反应
B.兴奋反应
C.应激反应
D.心身反应
答案：C
解析：
当个体经认知评价而察觉到应激原的威胁后，就会引起心理与生理的变化。这种反应是应激的表现形式，也是其客观测量的指标。

声明：本文内容由互联网用户自发贡献自行上传，本网站不拥有所有权，未作人工编辑处理，也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容，欢迎发送邮件至：contact@51tk.com 进行举报，并提供相关证据，工作人员会在5个工作日内联系你，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

站内搜索
热门标签