2020年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2020-08-04)

发布时间：2020-08-04

2020年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI的说法正确。

2、导致我国细菌性食物中毒的病原体包括（）。【多选题】

A.沙门菌属

B.变形杆菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.副溶血弧菌

E.溶血性链球菌

正确答案:A、B、C、D

答案解析:导致我国细菌性食物中毒的病原体包括沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素、副溶血弧菌。

3、下列哪些是人体所需的微量元素（）。【多选题】

A.铁

B.碘

C.钙

D.铜

E.钠

正确答案:A、B、D

答案解析:铁、碘、铜是人体所需的微量元素。

4、生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起哪些后果（）。【多选题】

A.蛋白质一能量营养不良

B.体格发育障碍

C.肥胖症

D.身高低下

E.体重低下

正确答案:A、B、D、E

答案解析:生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起蛋白质一能量营养不良、体格发育障碍、身高低下、体重低下。

5、食物冷藏温度常为4 ~ 8℃，能起到杀灭微生物，保持食物新鲜的作用，但只适合于短期贮藏（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:食物冷藏温度常为4 ~ 8℃，能起到杀灭微生物，保持食物新鲜的作用，但只适合于短期贮藏的说法错误。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
一般健康管理的相关信息主要来源于( )

A. 专题调查记录
B. 各种服务记录
C. 个人健康档案
D. 定期健康体检记录
E. 不定期健康体检记录
答案：A,B,C,D,E
解析：
一般来讲，健康管理的相关信息来源于各类卫生服务记录,如卫生服务过程的各种服务记录、定親和不定期的健康体检记录，以及专题调查记录。
身体活动强度的常用相对强度的指标有( )

A. 代谢当量
B. 主观性的疲劳感
C. 千步当量
D. 最大心率百分比
E. 最大耗氧量百分比
答案：B,D,E
解析：
相对强度，根据生理反应情况测定的强度水平,包括主观性的疲劳感、最大心率百分比（％HRmAx）、最大耗氧量百分比、靶心率等
关于评估危险度，说法正境的是( )

A. 可以确诊患者患癌的程度
B. 适用于一个具有共同先兆的若干个个人组成的人群
C. 可以看作是某一个人发病的风险
D. 可以看作是某一人死亡的危险
答案：B
解析：
将所有先兆和所有健康结果进行类似的计算后，就可以合计得到未来10年内死亡的总危险度。这个危险度就叫做评估（得到的）危险度。必须记住的重要一点是：评估危险度适用于一个具有共同先兆的若干个个人组成的人群，而不能看作是某一个人死亡的危险.

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