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收集、鉴别证据，只要能形成证据链就符合要求。( )
参考答案：错误
A、次要能力
B、重要能力
C、首要能力
D、首要工作
A、所需能量约占总需要能量的5%～6%
B、所需能量约占总需要能量的7%～8%
C、所需能量约占总需要能量的10%
D、所需能量约占总需要能量的25%～30%
E、所需能量约占总需要能量的50%～60%婴儿每日用于下述各方面的能量分别占总需能量的百分比是
基础代谢（ ）
B.设计要求
C.一般习惯
D.顾主要求
信息意识，是生存的重要能力之一。
正确答案:正确
选择题:旅游包括（ ）、购、娱六大要素。选项：A:食B:住C:行D:游答案: 【食;住;行;游】2、选择题:邮轮上的特色餐厅一般以某个国家或自治州的特色菜点为主。选项：A:对B:错答案: 【错】3、选择题:咖啡馆为客人供应各种咖啡及小食品，是免费的。选项：A:对B:错答案: 【错】4、选择题:现代邮轮的乘客和工作人员的比例一般为2:1。选项：A:对B:错答案: 【错】5、选择题:以下哪个是酒店业务部门（ ）。选项：A:驾驶部B:甲板部C:轮机工作部D:餐饮部答案: 【餐饮部】6、选择题:邮轮餐饮服务人员心理素质的要求有（ ）。选项：A:要能忍受“孤独”B:要能抗压抗挫C:要有服务意识D:要能掌握情绪答案: 【要能忍受“孤独”;要能抗压抗挫;要有服务意识;要能掌握情绪】7、选择题:对于邮轮餐饮服务人员的素质要求有（ ）。选项：A:专业的学问与技能B:敬业乐业的精神C:沟通能力D:跨文化交流能力答案: 【专业的学问与技能;沟通能力;跨文化交流能力】8、选择题:对于邮轮餐饮服务人员身体素质的要求有（ ）。选项：A:较强的纪律观念B:美丽的仪态C:健康的体魄D:良好的个人卫生习惯答案: 【美丽的仪态;健康的体魄;良好的个人卫生习惯】9、选择题:邮轮上全部垃圾都需进行严格的分类处理，尽可能地回收利用，尽可能地削减垃圾量。选项：A:对B:错答案: 【对】10、选择题:邮轮餐饮的经营特点有客人相对固定、（ ）烹饪不用明火、留意垃圾分类。选项：A:就餐形式多样B:用餐时间集中C:原料一次性补给D:开餐时间较长答案: 【就餐形式多样;用餐时间集中;原料一次性补给;开餐时间较长】第二章 章节测试 1、选择题:_ 是最基本的餐巾折花手法。选项：A:推B:卷C:拉D:叠答案: 【叠】$2、选择题:斟酒时，服务员站在来宾的 _ ，面对来宾，将 _ 伸出进行斟倒。选项：A:右后侧 / 左臂B:右后侧 / 右臂C:左后侧 / 左臂D:左后侧 / 右臂答案: 【右后侧 / 右臂】3、选择题:中餐在斟倒酒水时，一律以 _ 为宜。选项：A:五分B:六分C:八分D:非常答案: 【八分】4、选择题:斟酒时，瓶口与杯口应 _ 。选项：A:相距2厘米B:相接触C:相距5厘米D:相距越远越好答案: 【相距2厘米】5、选择题:中餐宴会 _ 上的花称为主花。选项：A:主人位B:主宾位C:副主人位D:副主宾位答案: 【主人位】6、选择题:铺台布时，服务员应站在 _ 一侧操作。选项：A:主人位B:主宾位C:副主人位D:陪坐之间答案: 【主人位】7、选择题:餐巾折花常用手法有（ ）。选项：A:折叠B:推折C:卷D:翻拉E:捏F:掰答案: 【折叠;推折;卷;翻拉;捏;掰】8、选择题:竹木餐具的特点是（ ）。选项：A:平安卫生、无毒无味B:便利清洁,一般不含有毒物质C:美观大方、轻巧耐用、腐蚀不易生锈D:取材便利、没有化学物质毒性作用答案: 【取材便利、没有化学物质毒性作用】9、选择题:团状花材插花时往往以点组成面，作为主花单独插制、或作为焦点花插制。选项：A:对B:错答案: 【对】10、选择题:邮轮早餐餐桌摆台时葡萄酒杯应摆放于餐刀上方（ ）cm处 。选项：A:2B:3C:4D:5答案: 【2】第三章 章节测试 1、选择题:展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧（ ）cm。选项：A:20B:25C:30D:40答案: 【30】2、选择题:按就餐形式，自助餐可分为（ ）。选项：A:设座式自助餐B:站立式自助餐C:中式自助餐D:西式自助餐答案: 【设座式自助餐;站立式自助餐】3、选择题:服务员在斟酒时要手握瓶子下端即酒瓶的下（ ）处。选项：A:1/3B:1/2C:1/4D:3/4答案: 【1/3】
优质服务主要能给服务人员以自我素质修养提升，能使服务人员的人际关系及沟通能力得以改善与提高。
正确答案:正确
餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。
正确答案:经济效益；形象；声誉
船舶具备浮性的条件是（）
- A、只要能漂浮于水面（具有一定的浮态）
- B、只要能保持正浮
- C、只要有储备浮力
- D、在满载时能满足储备浮力的要求
正确答案:D
潜在受许人不但要有良好的心理素质，还要能够承受投资风险的压力。
正确答案:正确
要做好坚韧抗压，就要能及时想办法缓解团队压力，调整团队工作情绪。
正确答案:正确
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