在调制咖喱味时,加入白糖使之______,以改善咖喱的辣味。
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大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤(),加工装饰。
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烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母。()
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烤制白皮酥,应选用( )的方式,才能达到表面色白的要求。
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统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料,不能因小失大。()
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我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。
A.0.50%
B.0.20%
C.0.05%
D.0.03%
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干油酥是用面粉和油脂调制而成的,它具有( )。
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