硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂
此题为判断题(对，错)。
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面包面团搅拌用的水和()含量与面团调制有密切关系，最适合的pH值在6~7。
A.矿物质
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐
时令变化对人们的饮食心理影响()。
A、很大
B、不大
C、较大
D、较深
A.浓重
B.有色
C.酱油
D.胡椒
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
A.方槽雕法
B.尖槽雕法
C.斜槽雕法
D.半圆槽雕法
A.一字
B.菱形
C.弧形
D.直线
A.1：0.3~0.35
B.1：0.4~0.5
C.1：0.5~0.6
D.1：0.7~0.8
A.10%～15%
B.20%～30%
C.40%～50%
D.55%～65%