食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

乳粉酸度测定终点判定正确的是( )。

A.显微红色半分钟内不褪色

B.显徽红色2min内不褪色

C.显微红色lmin内不褪色

D.显微红色不褪色

预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。( )

此题为判断题(对，错)。

A、沉淀的溶解度必须很小

B、沉淀必须是无机物

C、沉淀吸附杂质少

D、沉淀容易转化为称量式

E、沉淀易于洗涤和过滤

大豆组织蛋白(名词解释)

以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是()。

A.样液的制备及处理

B.样品溶液的预测

C.标准曲线的测绘

D.未知样品测定

此题为判断题(对，错)。

市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的()道德观念。

下列选项中()不是二氧化硫在食品中作用

A、杀菌

B、漂白

C、利于VC稳定

D、抑制生长

噬菌体侵入细菌时的接触器官是()

A、头部

B、尾部

C、尾丝

D、尾刺