服务行业人员 2021_10_01 每日一练


中餐圆台常用的铺台方法有撒网式和滚动式铺台。()

此题为判断题(对,错)。

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预订设备有( )。

A.总台

B.文具用品

C.物品柜

D.客史档案柜

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服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()

此题为判断题(对,错)。

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加湿器在使用前须将储水器加注( )。

A.自来水

B.凉开水或蒸馏水

C.温水

D.冰块

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用不同的酿酒原料即不同的酿造工艺,酿造的酒液其()各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵、爽、净及醇和等。

A、糖分

B、味道

C、色泽

D、乙醇含量

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窗帘实际作用是( )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A.调和光线

B.预防隐私

C.防止干扰

D.保护视力

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中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。

A、应视客人需要情况

B、在只是吃带壳的菜肴

C、在上甜品、水果

D、在撤换另一道菜

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餐巾花可分为两大类:一类是盘花类;另一类是()。

A、杯花类

B、鸟类

C、花卉类

D、实物造型类

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