营养师专业知识与专业实践能力

问题单选题下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官（）。A 胰腺B 肝脏C 卵巢D 肾脏E 胃

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问题单选题高胰岛素血症引起肥胖的机制是（　　）。A 胰岛素分泌过剩B 使脑内氨代谢紊乱C 使精神情绪紧张D 促进不良饮食习惯E 脑内肽类激素代谢失衡

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问题单选题短肠综合征患者的主要并发症除外（）。A 低钾血症B 低体重C 脱水D 腹泻E 低血糖

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问题单选题肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。A 0.4％～0.6％B 1.5％C 1％D 1.7％E 0.2％

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问题单选题痉挛型便秘应选择下列哪种食品（）。A 蜂蜜水B 高浓度酒C 浓咖啡D 浓茶E 咖喱

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问题单选题高碘膳食适用于下列哪种疾病（）。A 甲状腺功能亢进B 甲状腺功能减退C 冠心病D 糖尿病E 侏儒症

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问题单选题慢性肾功能不全患者应采用（）。A 低蛋白膳食B 高蛋白膳食C 低脂肪膳食D 低嘌呤膳食E 低渣膳食

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问题单选题肾脏病患者营养评价方法，不包括（）。A 应急状态评估B 膳食调查C 肾功能检查D 身体测量E 尿常规

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问题单选题体温稍高、身体较弱的病人适用（　　）。A B C D E

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问题单选题该患儿最可能的病因为（　　）。A 维生素A缺乏B 维生素A中毒C 维生素D缺乏D 维生素D中毒E 维生素E中毒

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问题单选题可促进肠道钙的吸收的是（）。A 乳糖B 低聚糖C 乳铁蛋白D IgAE IgM

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问题单选题脂肪肝患者膳食原则是（）。A 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B 高能量、高蛋白、足量矿物质C 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D 低能量、高蛋白、低脂肪E 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

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问题单选题对于急性胃炎的患者，可采用（　　）。A 甜食B 辣食C 少渣半流食D 多渣半流食E 高脂食物

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问题单选题下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。A 蔗糖B 糖原C 木糖D 水苏糖E 淀粉

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问题单选题胃管在肠内时抽出的消化液pH为（）。A pH＜4B pH＜2C pH＜5D pH＜6E PH＜7

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