00201饭店餐饮管理

问题餐饮服务

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问题（）是当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、紧压茶

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问题外卖服务

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问题简述学习型组织的创建策略。

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问题凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A、葡萄酒B、烈酒C、甜酒D、利口酒

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问题某厨房本月营业额为261540.00元，该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存，其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元，上月末结存原料成本15200.00元，该厨房本月实际消耗原料成本为多少元？实际成本率为多少？

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问题托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。

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问题擦洗银器通常使用（）。A、洗洁精B、去污粉C、银粉D、清洁剂

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问题某四星级大酒店，其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m2，二楼雅间面积约为8002，每日平均接待顾客约为450人。请问这个大酒店在理论上应该设计多大的仓库，才能满足其日常餐饮正常经营？

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问题针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。A、无形性B、一次性C、同步性D、差异性

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问题餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。

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问题威士忌起码要储存（）以上，贮存（）的为最优质的成品酒，超过（）的质量会下降。

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问题黄酒属于（）。A、蒸馏酒B、高度酒C、发酵原酒D、配制酒

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问题针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。A、无形性B、一次性C、同步性D、差异性

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问题餐巾花型选择总的原则是什么？

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