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以下不含胆固醇的油脂是()
- A、玉米油
- B、猪油
- C、牛油
- D、羊油
- E、鸡油
参考答案
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考题
动物油脂存在以下缺陷:缺乏天然抗氧化剂,氧化稳定性差;酪化性较差;属结晶颗粒粗大的β型油脂,不宜于制作高级食品;胆固醇含量较高,而且饱和脂肪酸含量较高,食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病,导致动脉血管硬化,甚至心肌梗塞,对人体健康极为不利。
考题
单选题氢化油和动物油脂的区别是前者不含有().A
胆固醇B
饱和脂肪酸C
单不饱和脂肪酸D
多不饱和脂肪酸
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