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理想蛋白质
参考答案
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考题
在生物组织的可溶性还原糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验中，对材料选择错误的是（）A甘蔗茎的薄壁组织.甜菜的块根含较多糖且近于白色，可用于鉴定还原性糖B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定是理想材料C大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定是理想植物组织材料D鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
考题
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分
考题
多选题糖尿病食物的组成中蛋白质补充正确的说法是（）。A伴有糖尿病肾病而肾功能正常者应限制至每天每公斤理想体重0.8gB蛋白质含量一般不超过总热量的30％C蛋白质应至少有1／3来自植物蛋白质D成人每天每公斤理想体重0.8～1.2gE伴有消耗性疾病者宜增至1.5～2.0g
考题
单选题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A
蛋白质的消化率B
蛋白质的净利用率C
蛋白质的生物价D
蛋白质的功效比值E
氨基酸评分
考题
问答题理想蛋白质的概念是什么，请尝试评价之。
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