考题
单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。()
考题
______属于菜肴色彩搭配的内容。
A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
考题
半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。
A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态
考题
半围点缀花的关键是要处理好菜肴与点缀花的形态相配合程度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
点缀花可以起到丰富菜品文化品位的作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
不符合点缀花运用注意事项的是( )。
A.不可喧宾夺主，用量应恰当B.注意卫生C.简洁大方、明快生动D.盛装菜点的餐具华丽
考题
点缀品的使用应掌握(),要突出主题。
A.既艳不俗B.既淡而雅C.既繁不乱D.少而精
考题
“亭者停也”本是供游览用的,但在园景中逐渐成为点缀品而被欣赏。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装A、②③④⑤B、①②③④C、①③④D、①②④⑤
考题
对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。A、原则B、过程C、手法D、设计
考题
点缀色搭配的特点是怎样的（）A、点缀色的色彩面积较小B、点缀色和主体色彩的比例为6：4或7：3C、点缀色和主体色彩为同类色D、点缀色非常醒目、饱和度高
考题
“亭者停也”本是供游览用的，但在园景中逐渐成为点缀品而被欣赏。
考题
服装色彩中的形式美法则主要包括（）A、统一与变化、节奏感、呼应、协调B、统一与变化、节奏感、呼应、点缀C、点缀、节奏感、呼应、协调D、点缀、节奏感、呼应、对比
考题
艺术品在室内的装饰作用主要是点缀，越多室内就越有艺术感
考题
以下不包括点缀元素的存在形式的是（）。A、商品本身既是主体也是点缀元素B、手绘图形作为点缀元素C、主题模特或产品D、光斑作为点缀元素
考题
点缀元素的存在形式不包括（）。A、商品本身既是主体也是点缀元素B、手绘图形作为点缀元素C、主题模特或产品D、光斑作为点缀元素
考题
下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。A、点缀品的颜色越鲜艳越好B、点缀品一定是要可以食用的C、点缀品与主体形象应协调而偏于素雅，不可喧宾夺主D、造型简单、色彩平淡的拼盘，点缀品宜放旁边
考题
茸泥的特征是粘性增大、可塑性强，利于菜品的（）和点缀。A、造型B、成熟C、操作D、成型
考题
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A、菜肴原料之间B、菜肴与点缀之间C、菜肴与器皿之间D、以上都是
考题
散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。A、过程B、原则C、形状D、手法
考题
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样
考题
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样D、整体
考题
菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型
考题
点缀品的使用应掌握（）的原则，要突出主题。A、少而精B、既淡而雅C、既繁不乱D、对比度强烈的
考题
晚宴盘发时，选用钻饰来点缀，选配时应注意（）。A、少而精B、多而精C、颜色过淡D、颜色过深
考题
判断题“亭者停也”本是供游览用的，但在园景中逐渐成为点缀品而被欣赏。A
对B
错
