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肇庆风俗过年要吃裹蒸就像北方人吃饺子一样,裹蒸比粽子稍大,由冬叶包裹着()、()、()制成。

  • A、糯米
  • B、肥肉
  • C、玉米
  • D、绿豆

参考答案

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考题 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸法一样。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 下列关于蒸法的分类中正确的是( )。A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸D.蒸法分为一次蒸和两次蒸

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考题 蒸烹调法分()等几种蒸法。A、猛火蒸、中火蒸和慢火蒸B、猛火蒸、中火蒸和微火蒸C、平蒸、裹蒸、排蒸和扣蒸D、排蒸、笼蒸、裹蒸和平蒸E、形成黏性很大的胶体溶液,这种胶体溶液很稳定

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考题 肇庆裹蒸粽的制作过程十分繁复,具体有哪些讲究?

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考题 多选题端午节在我国已有2000多年的历史,粽子是老百姓在端午节当日必吃的特色食品,那么如何从外观上外观上选购粽子呢()?A选择粽叶青绿,看上去很漂亮的粽子。B因为粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,所以要选择粽叶颜色较暗黄的粽子。C闻到棕子香味不浓,反而有淡淡硫磺味。D真空包装的粽子没有漏气或涨袋的现象。

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