茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。

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考题影响面条质量的最大工序是：( )A.合面和熟化B.合面和滚轧C.熟化和滚轧D.熟化和干燥

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考题不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A.标明茶叶品类B.干燥洁净C.无异味D.色正味浓

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考题手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。A.很大比例B.很小比例C.一般D.关系不大

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考题拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。A.粗老叶B.黄叶C.长短叶D.夹杂物

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考题滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A.筛分→拣剔→风选→成品B.风选→筛分→拣剔→成品C.筛分→风选→拣剔→成品Ｄ.拣剔→风选→筛分→成品

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考题在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。A.筛分作业B.风选作业C.切轧作业D.拣剔作业

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考题手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。A、很大比例B、很小比例C、一般D、关系不大

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考题拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。A、粗老叶B、黄叶C、长短叶D、夹杂物

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考题滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。A、筛分→拣剔→风选→成品B、风选→筛分→拣剔→成品C、筛分→风选→拣剔→成品D、拣剔→风选→筛分→成品

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考题茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。

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考题影响面条质量的最大工序是：（）。A、合面和熟化B、合面和滚轧C、熟化和滚轧D、熟化和干燥

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考题织物浸轧分散染液经烘干后，在未热熔固色前，应避免遇到水滴，否则易出现（）。A、色点B、染色不匀C、皱条

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考题茶叶精加工基本作业有筛分、（）等。A、风选B、切扎C、揉捻D、发酵

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考题茶叶精加工的目的（）。A、整饰外形，分做花色B、划分等级，分清老嫩C、适度干燥，确保品质D、以上都是

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考题当轧车轧液率不匀时，极易产生（）A、原样色差B、左中右色差C、前后色差D、反面色差

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考题茶叶精加工，一般要经过毛茶验收拼配付制；精加工基本作业；成品（）三个过程。

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考题在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业

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考题在茶中精制的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重，划分茶叶级别，清剔非茶类夹杂物等作用的作业是（）。A、筛分作业B、风选作业C、切轧作业D、拣剔作业

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考题长炒青精制加工中车色的作用有（）。A、滚紧条索B、增加色泽C、改进香味D、以上都是

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考题青菜洗涤的加工步骤正确的是（）。A、切根→摘剔→洗涤B、摘剔→切根→洗涤C、洗涤→摘剔→切根D、洗涤→摘根→切剔

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考题下列哪项不是配货作业的基本作业（）A、分货B、配货检查C、装车D、按订单拣货

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考题（）不属于拣货作业程序（）A、分程传递法B、区间拣取法C、分类拣取法D、分人拣取法

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考题（）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A、标明茶叶品类B、干燥洁净C、无异味D、色正味浓

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考题按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。A、蔬菜B、肉类C、家禽D、水产

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考题填空题茶叶精加工，一般要经过毛茶验收拼配付制；精加工基本作业；成品（）三个过程。

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考题填空题茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。

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考题单选题按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。A 蔬菜B 肉类C 家禽D 水产

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