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茶叶中的涩味物质主要是()
- A、蛋白质
- B、粗纤维素
- C、茶多酚
- D、氨基酸
参考答案
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考题
感官审评中对于苦涩感,下列描述正确的是?()A、苦涩感是我们不喜欢的口感,所以好茶不应该出现苦涩感B、苦味是由舌面根部位蕾感觉的,而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C、不苦不涩不是茶,滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D、苦味是由茶叶中的茶多酚造成,涩味是由茶叶中的咖啡因造成的
考题
单选题感官审评中对于苦涩感,下列描述正确的是?()A
苦涩感是我们不喜欢的口感,所以好茶不应该出现苦涩感B
苦味是由舌面根部位蕾感觉的,而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C
不苦不涩不是茶,滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D
苦味是由茶叶中的茶多酚造成,涩味是由茶叶中的咖啡因造成的
考题
多选题食品中主要涩味物质有()A金属B明矾C醛类D单宁
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