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()即总酸度与游离酸度的比值
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考题
单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示,简称T度(°T),即以酚酞作指示剂,中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量(以mL为单位),也称()。A
自然酸度B
发酵酸度C
滴定酸度D
总酸度
考题
单选题乳品工业中测定的酸度为()A
固有酸度B
总酸度C
发酵酸度
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